رحلة القهوة: من اكتشافها إلى انتشارها العالمي

اكتشاف القهوة: أسطورة كالدي وأكثر

تُعتبر القهوة جزءاً لا يتجزأ من التراث الإثيوبي واليمني، وتمتد أهميتها الثقافية لأكثر من 14 قرناً. [1] وإن كانت حبوب البنّ تُزرع في أنحاء العالم اليوم، إلا أن أصولها تعود إلى المرتفعات الإثيوبية. تحكي الأساطير عن راعٍ للغنم يُدعى كالدي، اكتشف خصائص حبوب البنّ المميزة بالصدفة. [2] فقد لاحظ نشاطاً غير عادي في أغنامه بعد تناولها لهذه الحبوب، ما دفعه لإخبار رئيس دير محلي. قام رئيس الدير بتحضير مشروب من هذه الحبوب وتجربته، مُلاحظاً يقظةً غير مسبوقة. سرعان ما انتشر خبر هذه الحبوب المنشطة بين الرهبان، ومن ثمّ إلى الشرق، وصولاً إلى شبه الجزيرة العربية، ومنها إلى العالم بأسره. [2]

القهوة في العالم العربي: تاريخها وتأثيرها

لعبت القهوة دوراً بارزاً في الثقافة العربية، لما لها من تأثير منشط ومميز. انتشرت بسرعة بين العرب والدول المجاورة، مُؤديةً إلى نشوء ثقافة المقاهي كأماكن للتجمع الاجتماعي. [3] بدأت زراعة القهوة وتجارتها في شبه الجزيرة العربية في القرن الخامس عشر، وانتشرت إلى مصر وسوريا وتركيا وبلاد فارس في القرن السادس عشر. [2]

زراعة البن: الشروط المناخية والأنواع

تُنتج حبوب البنّ من شجرة البنّ الاستوائية دائمة الخضرة، وهي شجرة صغيرة الأصل أفريقية. تُقطف الحبوب، ثم تُحمص وتُطحن قبل بيعها. إلا أن زراعة البنّ ليست سهلة، فهي تتطلب ظروفاً مناخية محددة. فزراعة القهوة العربية، على سبيل المثال، تتطلب درجات حرارة تتراوح بين 23-28 درجة مئوية، وأمطاراً سنوية تتراوح بين 1500 و 2000 مليمتر، مع فترة جفاف تتراوح بين شهرين وثلاثة أشهر. تُزرع القهوة العربية في أمريكا اللاتينية، بينما تُزرع كل من القهوة العربية والروبوستا في الهند وإندونيسيا ودول آسيوية أخرى نظراً لملاءمة بيئاتها. وتُعتبر زراعة الروبوستا سائدة في أفريقيا. [4]

المراجع

• [1] Lindsey Goodwin (11-6-2018),”The Origin of Coffee”،www.thespruceeats.com, Retrieved 16-2-2019. Edited.
• [2] “The History of Coffee”,www.ncausa.org, Retrieved 9-2-2019. Edited.
• [3] “Coffee”,www.britannica.com, Retrieved 9-2-2019. Edited.
• [4] René Coste,”Coffee production”،www.britannica.com, Retrieved 9-2-2019. Edited.