محتويات
- الفيتامينات: أهميتها للجسم
- امتصاص الفيتامينات: رحلة عبر الجهاز الهضمي
- تخزين الفيتامينات: أين تُودع كنوز الصحة؟
- فوائد الفيتامينات: دعم صحة الجسم بشكل شامل
- مصادر الفيتامينات: الطعام كدواء
الفيتامينات: أهميتها للجسم
تُعدّ الفيتامينات مركبات عضوية ضرورية لنمو الجسم والحفاظ على صحته. لا يستطيع الجسم إنتاجها بنفسه، لذا نحتاج إلى الحصول عليها من مصادر غذائية طبيعية أو من خلال مكملات غذائية. تؤدي الفيتامينات أدوارًا حيوية في العديد من العمليات الحيوية، وتعتبر أساسية للصحة العامة.
امتصاص الفيتامينات: رحلة عبر الجهاز الهضمي
بعد هضم الطعام في المعدة، تنتقل الفيتامينات الذائبة في العصارة إلى الأمعاء الدقيقة. هنا، تُمتصّ الفيتامينات عبر الغشاء المخاطي للأمعاء، الغني بالشعيرات الدموية الدقيقة، بواسطة عمليتين رئيسيتين: النقل النشط والانتشار. الانتشار عملية عشوائية تُسهّل حركة الفيتامينات عبر الغشاء. أما النقل النشط، فيتضمن ارتباط الفيتامينات البسيطة بالحوامل البروتينية التي تُسهّل نقلها إلى الدم. الفيتامينات المعقدة تُهضم وتمتص في الأمعاء الغليظة.
تخزين الفيتامينات: أين تُودع كنوز الصحة؟
تختلف طريقة تخزين الفيتامينات حسب ذوبانها في الماء أو الدهون:
الفيتامينات الذائبة في الماء (مثل فيتامين ب وفيتامين ج): الفائض عن حاجة الجسم يُطرح عبر الجهاز البولي.
الفيتامينات الذائبة في الدهون (مثل فيتامين أ، د، هـ، ك): يتم تخزين الفائض في الكبد والخلايا الدهنية.
فوائد الفيتامينات: دعم صحة الجسم بشكل شامل
تلعب الفيتامينات دورًا حاسمًا في العديد من وظائف الجسم. بعضها يعمل كإنزيمات مساعدة، مثل فيتامين د الذي ينظم استقلاب المعادن. فيتامين أ يساعد على نمو الخلايا وتمايزها. أما فيتامين ج وفيتامين هـ، فيمتلكان خصائص مضادة للأكسدة. باختصار، الفيتامينات ضرورية لصحة الدماغ، عملية الأيض، صحة العظام، الجلد، الشعر، والمزاج النفسي.
مصادر الفيتامينات: الطعام كدواء
الخضروات والفواكه الطازجة والمجففة هي المصادر الرئيسية للفيتامينات. تحتوي الخضروات والفواكه الطازجة على كميات أكبر من الفيتامينات مقارنةً بالمجففة. يمكن الحصول على بعض الفيتامينات من اللحوم، لكنها ليست مصدرًا كافيًا لتلبية احتياجات الجسم.
