فهرس المحتويات
اكتشاف عالم زبدة الفول السوداني
ليس من الضروري أن تكون زبدة الفول السوداني قليلة الدسم أكثر صحة من زبدة الفول السوداني العادية. فحص قائمة المكونات على العبوة يكشف أن كليهما يحتويان على نفس الكمية من السعرات الحرارية تقريبًا، لكنّ زبدة الفول السوداني قليلة الدسم غالبًا ما تحتوي على نسبة سكر أعلى. لذا، فليس من المفترض دائماً أن تكون قليلة الدسم أفضل. زبدة الفول السوداني الطبيعية مصدر غني بالدهون الأحادية غير المشبعة. عند فحص مكونات زبدة الفول السوداني العادية، ستلاحظين غياب الزيوت المضافة. لضمان الجودة والنظافة، يُنصح بتحضيرها في المنزل.
الأنواع المتنوعة
تتوفر زبدة الفول السوداني بأنواع مختلفة، منها الخشنة والناعمة، وقليلة السكر، وقليلة الدسم. جميعها تُحضّر بنفس الطريقة الأساسية: التحميص، الطحن مع الملح والسكر، ثم إضافة الزيت لتحقيق قوام ناعم ومتجانس. ولكن، يبقى التحضير المنزلي هو الأفضل، لأنه يتيح لك التحكم بكمية السكر والزيت، وكذلك القوام الذي تفضلينه أنتِ وعائلتك.
تحضيرها بنفسك في المنزل
المكونات:
- كوبان من الفول السوداني المقشر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
- ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملعقة أو ملعقتان من العسل الطبيعي
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو (اختياري)
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري)
- ملعقتان من شوكولاتة الدهن (اختياري)
طريقة التحضير:
- حمّصي الفول السوداني في فرن ساخن حتى يصبح لونه ذهبياً (حوالي عشر دقائق). يمكن استخدام الفول النيء أيضًا.
- ضعي الفول المحمص في محضرة الطعام واخلطيه حتى يصبح القوام متجانساً وغليظاً. أضيفي الزيت، الملح، العسل، و أي إضافات أخرى ترغبين بها. استمري بالخلط حتى تحصلي على زبدة فول سوداني ناعمة وكريميّة.
- انقلي الزبدة إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق واحفظيها في الثلاجة لعدة أسابيع.
نصائح ذهبية لزبدة مثالية
يمكن استخدام أنواع أخرى من المكسرات مثل الكاجو، اللوز، أو حتى الجوز. لتحضير زبدة فول سوداني خشنة القوام، احتفظي بنصف كوب من الفول المحمص جانباً، ثم أضيفيه إلى محضرة الطعام مع الزبدة الناعمة الجاهزة واخلطيها لبضع ثوان للحفاظ على القوام الخشن.
