دليل شامل لأنواع الفيتامينات

الفيتامينات: أهميتها للجسم

يحتاج الجسم إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية للنمو، وإصلاح الأنسجة، والحفاظ على وظائفه الحيوية، ومحاربة الأمراض. تُعد الفيتامينات جزءًا لا يتجزأ من هذه العناصر، وهي مركبات كيميائية يحتاجها الجسم بكميات ضئيلة مقارنة بالعناصر الأخرى مثل البروتينات والكربوهيدرات. تلعب الفيتامينات دورًا حيويًا في العديد من العمليات الأيضية، بما في ذلك استقلاب المعادن، ونمو الخلايا، وإنتاج الهرمونات، بالإضافة إلى عملها كمضادات للأكسدة.

الفيتامينات الذائبة في الماء

تتميز هذه الفيتامينات بامتصاصها السريع من قبل الجسم، ويتم التخلص من الفائض منها عن طريق البول. لذلك، يُنصح بتناولها يوميًا للحفاظ على مستوى صحي منها، مع ملاحظة أن هذا لا ينطبق على فيتامين ب12 الذي يمكن للجسم تخزينه.

فيتامين ج (حمض الأسكوربيك):

يلعب فيتامين ج دورًا هامًا في تقوية جهاز المناعة، وتكوين خلايا الجسم، وامتصاص الحديد. يُعرف نقص فيتامين ج بمرض الإسقربوط، ويمكن الحصول عليه من الفواكه والخضروات، وخاصة الحمضيات والجوافة.

مجموعة فيتامينات ب المركبة:

تتكون هذه المجموعة من عدة فيتامينات تعمل معًا، وتوجد عادة في كبد الحيوانات والدواجن، بالإضافة إلى مصادر غذائية أخرى.

الفيتامينات غير القابلة للذوبان في الماء

تُعرف أيضًا بالفيتامينات الذائبة في الدهون، حيث يخزنها الجسم في الأنسجة الدهنية والكبد لفترة تصل إلى ستة أشهر.

فيتامين أ (الريتينول):

يلعب دورًا أساسيًا في عملية الرؤية، ويُسبب نقصه العمى الليلي. يمكن الحصول عليه من اللحوم، وكبد الحيوانات، والبيض.

فيتامين هـ:

يُعد مضادًا قويًا للأكسدة، يحمي خلايا الجسم ويحافظ على سلامتها. تُعد الزيوت النباتية، مثل زيت الزيتون وزيت عباد الشمس، مصادر غنية به.

فيتامين د (فيتامين أشعة الشمس):

يساهم في امتصاص الكالسيوم وترسيبه في العظام. يمكن الحصول عليه من خلال التعرض لأشعة الشمس، أو من خلال تناول الحليب ومنتجات الألبان.

فيتامين ك:

يتكون من عدة مركبات تساهم في تخثر الدم، وتوجد في الخضروات الورقية، واللحوم، والأسماك، والبيض.