أنواع الدجاج المخصصة لإنتاج البيض
يُعرف مئات السلالات من الدجاج حول العالم،[1] وتُصنف هذه السلالات بناءً على استخدامها إلى ثلاث فئات رئيسية [2]: أولها الدجاج البياض، المعروف بقدرته على إنتاج كميات كبيرة من البيض. قد تصل إنتاجية بعض سلالات الدجاج البياض إلى أكثر من 280 بيضة سنويًا للدجاجة الواحدة. يُفضل المزارعون هذه الأنواع نظرًا لإنتاجيتها العالية. إليكم بعض من أشهرها [3]:
الدجاج الهجين
يُعدّ الدجاج الهجين (Hybrid) من أكثر أنواع الدجاج البائض انتشارًا، يتميز بقدرته على إنتاج كميات كبيرة من البيض (تصل إلى 280 بيضة سنويًا) مع استهلاك كمية قليلة من العلف. بيضه بني اللون وحجمه متوسط. يتميز الدجاج الهجين بريشه الذهبي والبني وذيوله البيضاء الناعمة، كما يتميز بطبيعته القوية والهادئة.
دجاج رود آيلاند الأحمر
يُعتبر دجاج رود آيلاند الأحمر (Rhode Island Red) من الدجاج ذي الاستخدام المزدوج، إذ ينتج كميات كبيرة من البيض (حتى 250 بيضة سنويًا)، بيضه بني ومتوسط الحجم. يُعدّ من أكثر أنواع الدجاج البائض شيوعًا. موطنه الأصلي أمريكا، ويتميز بريشه البني والأسود الداكن، وبطبيعته الودودة.
دجاج ليجهورن
موطن دجاج الليجهورن (Leghorn) الأصلي إيطاليا. ينتج نحو 250 بيضة سنوياً، بيضه أبيض اللون وحجمه متوسط. يتميز بريشه الأبيض وعرفه الأحمر الكبير، وبطبيعته الخجولة.
دجاج ساسكس
دجاج ساسكس (Sussex) دجاج ذو استخدام مزدوج، ينتج حوالي 250 بيضة سنويًا، بيضه بني أو أبيض كريمي. يتميز بريشه المتنوع الألوان (حتى 8 ألوان)، وأكثرها شيوعًا هو اللون الأبيض مع ريش أسود في الرقبة والذيل. يتميز بطبيعته الهادئة.
دجاج بلايموث روك
تضع دجاجة بلايموث روك (Plymouth Rock) بيضة كل يومين تقريبًا، أي حوالي 200 بيضة سنويًا، بيضها بني فاتح وصغير إلى متوسط الحجم. يتميز بحجمه الكبير وريشه الرمادي مع خطوط بيضاء. سهل الترويض ودود.
دجاج أنكونا
ينتشر دجاج أنكونا (Ancona) في المملكة المتحدة والولايات المتحدة، ينتج حوالي 200 بيضة سنويًا، بيضه صغير الحجم. يتميز بحجمه الصغير وريشه الرمادي المخطط بالأبيض. متقلب المزاج ويحتاج ريشه للتقليم باستمرار.
دجاج بارنفيلدر
موطن دجاج بارنفيلدر (Barnevelder) هولندا. ينتج حوالي 200 بيضة سنويًا، بيضه بني فاتح وصغير إلى متوسط الحجم. يتميز بريشه اللامع ذي اللون البني الداكن. سهل التربية.
دجاج هامبورغ
يعيش دجاج هامبورغ (Hamburg) في ألمانيا. ينتج حوالي 200 بيضة سنويًا، بيضه أبيض لامع وصغير إلى متوسط الحجم. يتميز بريشه الأبيض والأسود ورؤوسه الذهبية. يفضل التجول بحرية في مساحات كبيرة.
سلالات الدجاج المخصصة لإنتاج اللحم
تُربى بعض سلالات الدجاج خصيصًا للحصول على لحومها، والمعروفة باسم الدجاج اللاحم. يمكن تربيتها في حظائر ثابتة أو أكواخ مفتوحة. تتغذى على أعلاف غنية بالبروتين. إليكم بعض السلالات البارزة [4]:
دجاج الكورنيش
يُعتبر دجاج الكورنيش (Cornish Cross) من أشهر سلالات الدجاج اللاحم، لأن لحومه تُحصد بسرعة (8-10 أسابيع). ينتج كميات كبيرة من اللحم (2.2-4.5 كغم للدجاجة). يضع بيضًا عقيمًا ويحتاج لكمية كبيرة من العلف. يُنصح بتربيته في حظائر مسورة.
الدجاج الأحمر الكبير
يتميز الدجاج الأحمر الكبير (Big Red Broilers) باستهلاكه لكمية قليلة نسبيًا من العلف، وينتج لحومًا (1.3-3.6 كغم) خلال 12 أسبوعًا. لا يُنصح بتربيته للتكاثر.
دجاج بريس
ينتشر دجاج بريس (Bresse) في فرنسا وأمريكا. يتميز بعرفه الأحمر الكبير وأقدامه الزرقاء. يصبح جاهزًا للحصاد خلال 16 أسبوعًا، وينتج 1.3-2.7 كغم من اللحم اللذيذ. يضع 4-5 بيضات أسبوعيًا.
دجاج التركن
يُعرف دجاج التركن (Turken) باسم دجاج العنق العاري. ينمو خلال 20 أسبوعًا وينتج 2.7-3.6 كغم من اللحم. ذو استخدام مزدوج (لحم وبيض) وسهل التربية.
دجاج كوشر كينج
دجاج كوشر كينج (Kosher King) دجاج هجين ينتج اللحم خلال 12 أسبوعًا، ويعطي 2.3-3.1 كغم من اللحم. لا يحتاج لكميات كبيرة من العلف.
دجاج الكورنيش الأسود
موطن دجاج الكورنيش الأسود (The Dark Cornish) إنجلترا. ريشه أسود اللون. يحتاج إلى 22 أسبوعًا حتى تصبح لحومه جاهزة، ويعطي لحومًا ثقيلة (3.6-4.5 كغم). صعب التعامل معه.
دجاج الزنجبيل اللاحم
ينتج دجاج الزنجبيل اللاحم (Ginger Broiler) اللحم خلال 8 أسابيع، متوسط إنتاجه 2.2 كغم. يتميز بصحة جيدة وقلة الأمراض، ويحتاج لكمية معتدلة من العلف.
دجاج جيرسي
يتميز دجاج جيرسي العملاق (Jersey Giant) بأوزانه الكبيرة (4.5-5.9 كغم)، لكنه بطيء النمو (20 أسبوعًا). يتميز باستدامته وقدرته على تربية الصغار.
سلالات الدجاج ذي الاستخدام المزدوج (البيض واللحم)
توجد سلالات دجاج تنتج البيض بكميات جيدة، بالإضافة إلى لحومها الجيدة. إليكم أشهرها [5]:
دجاج سوسكس
ينتج دجاج سوسكس (Light Sussex Hens) حوالي 250 بيضة سنويًا، بيضه متوسط الحجم، أبيض أو بني فاتح. ينتج لحمًا جيدًا (3 كغم). يتميز بريشه الأبيض وذيوله السوداء، وقدرته على تربية عدد كبير من الصغار.
دجاج وايندوت
ينتج دجاج وايندوت (Wyandottes) حوالي 240 بيضة سنويًا، بيضها بني اللون. لحومه لذيذة وكبيرة الحجم (2.7 كغم). يتميز بمظهره الجميل.
دجاج أوربنجتون
ينتج دجاج أوربنجتون (Orpingtons) حوالي 200 بيضة سنويًا. لحومه جيدة (4.7 كغم). يتميز بقدرته على تربية الصغار.
دجاج بلايموث روك
ينتج دجاج بلايموث روك (Plymouth Rocks) حوالي 260 بيضة سنويًا، بيضها بني مائل للوردي ومتوسط الحجم. ينتج لحمًا جيدًا (3.1 كغم). يتميز بثمانية ألوان مختلفة وسهولة تربيته.
دجاج البراهما
يُعدّ دجاج البراهما (Brahma Roosters) من أكبر أنواع الدجاج (4.5 كغم للدجاجة، 5.4 كغم للديك). ينتج حوالي 200 بيضة سنويًا. يتكيف مع الظروف الباردة بسبب وزنه الثقيل وريشه الكثيف. يحتاج ريشه لعناية خاصة.
دجاج ديلاوير
دجاج ديلاوير (Delaware Chickens) من السلالات النادرة الموجودة في الولايات المتحدة. ينتج حوالي 200 بيضة سنويًا. وزنه 2.9-3.6 كغم. يتميز بريشه الأبيض وذيوله السوداء. سهل التربية في المنازل.
دجاج آي إكس وورث
دجاج آي إكس وورث (Ixworth Chickens) من السلالات النادرة الموجودة في بريطانيا. ينتج حوالي 240 بيضة سنويًا. وزنه جيد (3.1 كغم). يتميز بلونه الأبيض النقي وسهولة تربيته في المناطق المفتوحة.
دجاج مارش ديزي
ينتج دجاج مارش ديزي (Marsh Daisy Chickens) حوالي 220 بيضة سنويًا. وزنه يصل إلى 2.5 كغم. قوي وقادر على تربية صغاره. يفضل التجول بحرية، ويعاني من بعض الأمراض وقد لا يتجاوز عمره 3 سنوات.
