دليل شامل لأنواع البطيخ

فهرس المحتويات

• تصنيف البطيخ بحسب نوع البذور
• أنواع البطيخ بناءً على خصائص الثمرة
• أشهر أنواع البطيخ
• استخدامات متعددة لأجزاء نبات البطيخ
• نبذة عن نبات البطيخ

تصنيف البطيخ بحسب نوع البذور

يُصنف البطيخ بناءً على نوع بذوره إلى ثلاثة أنواع رئيسية:

• بذور التلقيح المفتوح (Open-pollinated): تتميز هذه البذور بانخفاض تكلفتها مقارنة بالأنواع الأخرى. تُحافظ هذه الأصناف على صفاتها عبر الأجيال المتعاقبة، وتُختار بناءً على جودة المحصول ومقاومته للأمراض.
• الهجين من نوع F1 (F1 hybrid): تُنتج هذه البذور ثمارًا متشابهة في النوع ووقت الحصاد، مع زيادة في الغلة تصل إلى 40%. لكنها أكثر تكلفة بكثير من بذور التلقيح المفتوح.
• ثلاثي الكروموسومات أو بدون بذور (Triploid or Seedless): تتميز هذه الأصناف بعدم احتوائها على بذور قابلة للزراعة، لكنها تحتاج إلى تلقيح من نباتات البطيخ العادية لإنتاج الثمار. تُعتبر هذه البذور الأعلى تكلفة وتُنتج غلة أقل.

أنواع البطيخ بناءً على خصائص الثمرة

يُمكن تصنيف البطيخ أيضًا بناءً على شكل وحجم ولون الثمرة وأنماط تخطيطها. من أشهر هذه الأنواع:

• اليوبيل (Jubilee): مستطيل الشكل، ذو خطوط داكنة على خلفية فاتحة، ووزنه يتراوح بين 11 و 16 كغم.
• تشارلستون غراي (Charleston Gray): مشابه لليوبيل في الشكل والحجم، لكن لونه أخضر فاتح.
• كرايمسون سويت (Crimson Sweet): دائري الشكل، ذو قشرة مخططة، ووزنه يتراوح بين 9 و 14 كغم.
• أول سويت (Allsweet): مستطيل وصغير الحجم، ذو قشرة خضراء داكنة مخططة بخطوط صفراء فاتحة، ولب أحمر داكن.
• رويال سويت أو ميراج (Royal Sweet or Mirage): شكله ممتلئ، بين حجم اليوبيل وكرايمسون سويت.
• آيس بوكس (Icebox): مستدير الشكل، ووزنه حوالي 5 كغم، سهل التخزين في الثلاجة.

أشهر أنواع البطيخ

تتنوع أصناف البطيخ حسب عدة معايير، منها احتوائه على البذور، وحجمه، ولونه، وموعد نضجه، ونمط نموه:

أشهر أصناف البطيخ حسب احتوائه على البذور:

• بذور: كرايمسون سويت، رويال سويت، توب غان، سينتينال، سانجريا
• بدون بذور: ليبيرتي، 7197، 7187، ماجيستيك، أوبسيشن، فاسينيشن

أمثلة على أصناف البطيخ حسب الحجم (أوزان تقريبية):

• صغير: بيتيت سويت (3-4.5 كغم)
• متوسط: ميكيلي (4.5 كغم)، جايد ستار (6-7 كغم)
• كبير: تشارلستون غراي، يوبيل، أول سويت، كرايمسون سويت، رويال سويت (9-20 كغم)
• ضخم: الماس الأسود أو فلوريدا العملاق (14-23 كغم)

أصناف البطيخ حسب لون اللب:

• أحمر: أول سويت، يوبيل، كرايمسون سويت
• أصفر: سمر غولد، غولد سترايك، يلو بيبي، يلو دول، هوني هارت

أصناف البطيخ حسب موعد النضج:

• موسم رئيسي (80-85 يومًا): تشارلستون غراي، كرايمسون سويت، ماديرا، باركر، سانجريا، سانيز برايد، سويت فايفوريت
• موسم مبكر (70-75 يومًا): غولدن كراون، شوجر بيبي، يلو بيبي، يلو دول

أصناف البطيخ حسب نمط النمو:

• شجيرات صغيرة: غاردين بيبي، تشالستون غراي، يوبيل، شوجر بيبي
• شجيرات كبيرة: كال سويت، كرايمسون سويت، شوجر بيبي، سويت بيبي، تشارلستون غراي، برنس تشارلز

استخدامات متعددة لأجزاء نبات البطيخ

لا يقتصر استخدام البطيخ على ثماره اللذيذة فقط، بل تمتد استخداماته لتشمل أجزاء النبات المختلفة:

• اللبّ: أكله طازجًا، تحويله إلى عصير أو شراب، استخدامه كعلف للمواشي.
• القشرة: أكلها بعد تجفيفها أو طهيها، أو تخليلها.
• البذور: أكلها بعد تجفيفها أو تحميصها أو قليها أو طهيها على البخار، استخدام دقيق البذور في الحساء أو في الطهي.
• زيت البذور: استخدامه في الطهي أو السلطات.
• الأوراق: أكلها نيئة كخضار أو إضافتها إلى السلطات.
• الأزهار: أكلها بعد قليها بعد تغطيتها بمخيض اللبن.

نبذة عن نبات البطيخ

البطيخ من الفواكه الغنية بفيتامين أ وفيتامين ج، ينتمي إلى فصيلة القرعيّات، ويعود أصله إلى أفريقيا الاستوائية. ينمو على شكل شجيرات متفرعة، بأوراق ريشية، وأزهار صفراء كبيرة، وثمار كبيرة ذات قشرة سميكة، ويتراوح لونها من الأخضر الفاتح إلى الداكن، وقد تكون مخططة أو غير مخططة. يكون اللب إما أحمر أو أصفر، ويحتوي على بذور سوداء أو بنية داكنة. يمكن أن يصل طول أغصان نبات البطيخ إلى ثلاثة أمتار.