فهرس المحتويات
- عالم الأسماك: تنوع لا حدود له
- أشهى أنواع السمك: دليل مختصر
- وصفة سمك النهاش على الطريقة التركية
- سمك مخبوز برائحة الثوم الفواحة
عالم الأسماك: تنوع لا حدود له
يُعرف عالم البحار والمحيطات بتنوعه الكبير في الكائنات البحرية، ومن بينها الأسماك التي تُعدّ مصدراً غذائياً غنياً بالفوائد. تتنوع الأسماك بشكل مذهل، فكل نوع يتميز بمذاقه وخصائصه المميزة. على الرغم من أن أغلب الأسماك صالحة للأكل، إلا أن بعض الأنواع أكثر شيوعاً واستخداماً من غيرها، وذلك تبعاً لتوفرها وسهولة صيدها في منطقة معينة. يوصي خبراء التغذية بتناول الأسماك بانتظام لما لها من قيمة غذائية عالية، فهي غنية بالبروتينات والأحماض الدهنية المفيدة.
أشهى أنواع السمك: دليل مختصر
يضمّ هذا القسم مجموعة من أشهر أنواع الأسماك التي تُعتبر من الخيارات المفضلة لدى الكثيرين:
- التونة بأنواعها (البكورة، صفراء الزعانف، الجاحظ، ذات الزعانف الزرقاء)
- الأسماك البيضاء
- السلمون والسلمون المرقط
- البلطي
- أبو سيف
- الهامور
- الزبيدي
- النهاش
- القد بأنواعه (الصخري، الأسود)
- الرنجة
- السردين
- البوري
- الراهب
- السلور
- الأنشوفة
- السمكة المنتفخة
- الهلبوت
وصفة سمك النهاش على الطريقة التركية
المكونات:
- سمكة نهاش (كيلو إلى كيلو ونصف)، أو سمكتان متوسطتا الحجم (أو أي نوع آخر)
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
- كوب ونصف سبانخ مفروم
- ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ربع كوب بصل مقطع شرائح
- نصف ملعقة صغيرة إكليل جبل
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على 200 درجة.
- نظفي السمك جيداً من الحراشف، ثم احدثي شقوقاً على جوانبه بسكين حادة.
- ادهني السمك من الداخل والخارج بزيت الزيتون وعصير الليمون.
- رشي السمك بالملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل من الداخل والخارج، واحشيه بالسبانخ والبصل.
- ضعي السمك في صينية فرن واخبزيه لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً.
سمك مخبوز برائحة الثوم الفواحة
المكونات:
- نصف كيلو سمك فيليه
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- رشة فلفل أسود
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة فتات خبز
- ملعقتان كبيرتان جبنة بارميزان مبروشة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعي الفيليه في صينية بايركس مدهونة بالقليل من الزيت.
- ذوبي الزبدة في وعاء صغير، ثم أضيفي البقدونس، والثوم، والجبنة.
- ادهني خليط الزبدة على السمك، ثم غطيه بفتات الخبز.
- ضعي الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
