تصنيفات الأحماض الأمينية حسب قدرة الجسم على إنتاجها
تنقسم الأحماض الأمينية إلى ثلاث فئات رئيسية بناءً على قدرة الجسم على إنتاجها:
- الأحماض الأمينية الأساسية
- الأحماض الأمينية غير الأساسية
- الأحماض الأمينية المشروطة
الأحماض الأمينية الأساسية
تُعرف الأحماض الأمينية الأساسية (Essential Amino Acids) بأنها تسعة أحماض لا يستطيع الجسم تصنيعها بنفسه بكميات كافية، لذا يجب الحصول عليها من خلال الغذاء. يؤدي نقص أي منها إلى تحليل البروتينات في العضلات لتوفيرها، لأن الجسم لا يخزنها مثل النشويات والدهون.
- الهستيدين (Histidine): مهمٌ للهضم، وتحسين الذاكرة، ويدخل في تكوين الهستامين. توجد في الأسماك، والدواجن، والحبوب الكاملة.
- الإيزوليوسين (Isoleucine): يساعد على التئام الجروح، ويُعزز جهاز المناعة. يوجد في الأجبان، والبذور، والعدس، واللحوم.
- الليوسين (Leucine): مهمٌ لإنتاج الطاقة اللازمة لتصنيع البروتينات. يوجد في البقوليات، وفول الصويا.
- اللايسين (Lysine): أساسي لامتصاص الكالسيوم، وتصنيع الكولاجين. يوجد في الكينوا، وفول الصويا، والبيض.
- الميثيونين (Methionine): يساهم في تحليل الدهون، وتعزيز الجهاز الهضمي. يوجد في البيض، والبذور، والحبوب.
- الفينيل ألانين (Phenylalanine): أساسي في تصنيع أحماض أمينية أخرى، وبعض النواقل العصبية. يوجد في البروتينات الحيوانية والنباتية، وفول الصويا.
- الثريونين (Threonine): مكون أساسي للكولاجين والإيلاستين. يوجد في جنين القمح وجبنة القريش.
- التريبتوفان (Tryptophan): مهمٌ لإنتاج الميلاتونين والسيروتونين. يوجد في البذور، المكسرات، اللحوم، والأجبان.
- الفالين (Valine): يساهم في الحفاظ على النشاط الذهني. يوجد في اللحم البقري، والدجاج، واللبن، والأسماك.
الأحماض الأمينية غير الأساسية
يستطيع الجسم تصنيع هذه الأحماض الأمينية (Non-Essential Amino Acids) بنفسه، ولا يحتاج للحصول عليها بالضرورة من الغذاء. معظم خلايا الجسم قادرة على تصنيعها من الجلوكوز، باستثناء التيروزين المصنع من الفينيل ألانين.
تشمل هذه الفئة العديد من الأحماض الأمينية مثل الألانين، الأرجنين، الأسباراجين، حمض الأسبارتيك، السيستئين، حمض الجلوتاميك، الجلوتامين، الجلايسين، البرولين، السيرين، والتيروزين. لكل منها وظائف حيوية متنوعة في الجسم.
الأحماض الأمينية المشروطة
تُعد هذه الأحماض الأمينية (Conditional Amino Acids) أساسية فقط في حالات معينة مثل المرض، أو الإجهاد، أو الإصابات، حيث يصبح الجسم غير قادر على تصنيع ما يكفي منها.
تشمل هذه الفئة أحماض أمينية مثل الأرجنين، الجلوتامين، السيستئين، التيروزين، البرولين، الجلايسين، السيرين، والأورنيثين.
الوظائف الحيوية للأحماض الأمينية
تُشكل الأحماض الأمينية أساس البروتينات، وهي اللبنات الأساسية للحياة. تتنوع وظائف البروتينات، وتشمل:
- الأجسام المضادة
- بعض الهرمونات
- النواقل العصبية
- البروتينات البنائية (مثل الكولاجين، الكيراتين، والإيلاستين)
- بروتينات أخرى (مثل الهيموغلوبين، والفيريتين)
- الإنزيمات
الاحتياجات اليومية من الأحماض الأمينية الأساسية
| الحمض الأميني | الكمية الموصى بها (مجم) |
|---|---|
| الليوسين | 42 |
| اللايسين | 38 |
| الفينيل ألانين | 33 |
| الفالين | 24 |
| الثريونين | 20 |
| الإيزوليوسين | 19 |
| الميثيونين | 19 |
| الهستيدين | 14 |
| التريبتوفان | 5 |
بنية الأحماض الأمينية
يتكون كل حمض أميني من مجموعة أمينية (-NH2) ومجموعة كربوكسيلية (-COOH).
مكملات الأحماض الأمينية: هل هي ضرورية؟
لا يحتاج الشخص السليم الذي يحصل على احتياجاته من البروتين من خلال نظام غذائي متوازن إلى مكملات الأحماض الأمينية. لكن التنويع في مصادر البروتين مهم للحصول على جميع الأنواع.
