دليل شامل حول الفيتامينات وأهميتها للصحة

مقدمة حول الفيتامينات

الفيتامينات هي مركبات عضوية تعتبر أساسية للحياة، وتلعب دورًا حيويًا كمغذيات ضرورية لأجسامنا. يمكن الحصول عليها من خلال النظام الغذائي المتوازن أو عن طريق تناول المكملات الغذائية. تتميز بأنها ذات أصل نباتي، وتنتقل إلى الحيوانات عندما تتغذى على النباتات.

قد يحدث نقص في الفيتامينات نتيجة الاعتماد على نوع معين من الطعام، أو تناول غذاء غير متوازن، أو في حالة سوء الامتصاص في الجسم، أو بسبب زيادة حاجة الجسم إليها، أو بسبب فرط نشاط الغدة الدرقية. يمكن تعويض هذا النقص من خلال التركيز على تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات أو تناول المكملات الغذائية المناسبة.

تصنيف الفيتامينات ومصادرها

تصنف الفيتامينات إلى مجموعتين رئيسيتين بناءً على قابليتها للذوبان:

• الفيتامينات التي تذوب في الدهون
• الفيتامينات التي تذوب في الماء

الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون

هذه الفيتامينات تذوب في الدهون ويتم تخزينها في الجسم. تشمل:

فيتامين أ

يعتبر فيتامين أ ضروريًا للوقاية من العشا الليلي، ويعزز جهاز المناعة، ويحمي الجسم من بعض الأمراض الجلدية. كما يساهم بفعالية في التئام الجروح والشقوق، ويؤخر علامات الشيخوخة.

نقص فيتامين أ يؤدي إلى جفاف وتقصف الشعر والجلد، وجفاف ملتحمة العين والقرنية، والإصابة بفقر الدم والعشا الليلي. يمكن الحصول على فيتامين أ من الكبد، وزيوت كبد السمك، والزبدة، وصفار البيض.

فيتامين هـ

فيتامين هـ هو مضاد للأكسدة ضروري للوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، وإصلاح الأنسجة التالفة في الجسم.

نقص فيتامين هـ يؤدي إلى تدمير خلايا الدم الحمراء وإلحاق الضرر بالأعصاب، وقد يسبب العقم عند الرجال والنساء. تشمل مصادر فيتامين هـ الزيوت النباتية، والخضروات الورقية، والمكسرات، والبقول، والحبوب الكاملة.

فيتامين د

فيتامين د ضروري لنمو العظام والأسنان، ولامتصاص الكالسيوم والفسفور من الغذاء. كما يحمي من ضعف العضلات وينظم ضربات القلب، ويقي من هشاشة العظام، وهو ضروري لتجلط الدم وتقوية جهاز المناعة.

نقص فيتامين د يسبب الكساح ولين العظام، وفقدان الشهية، واضطرابات في البصر، والإسهال، وحرقة في الفم والحلق. يمكن الحصول على فيتامين د من السمك، والبيض، والبطاطا، والشوفان، والزيوت النباتية، والتعرض لأشعة الشمس.

قال تعالى: ﴿يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِكُمْ لَعَلَّكُمْ تَتَّقُونَ﴾ [البقرة: 183].

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء

هذه الفيتامينات تذوب في الماء ولا يتم تخزينها في الجسم بكميات كبيرة، لذلك يجب تناولها بانتظام. تشمل:

فيتامين ج

فيتامين ج هو مضاد للأكسدة مهم لبناء أنسجة الجسم وإصلاحها، وضروري لأداء وظائف الغدة الكظرية، ولامتصاص الحديد.

نقص فيتامين ج يسبب مرض الأسقربوط، ونزف اللثة، وضعف التئام الجروح، وضعفًا ووهنًا عامًا في الجسم. يمكن الحصول عليه من الحمضيات مثل الليمون، والفواكه مثل الكيوي والبرتقال، بالإضافة إلى الفلفل الحلو والفجل.

عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: «من كان يؤمن بالله واليوم الآخر فليكرم ضيفه، ومن كان يؤمن بالله واليوم الآخر فليصل رحمه، ومن كان يؤمن بالله واليوم الآخر فليقل خيراً أو ليصمت» [رواه البخاري ومسلم].