مقدمة
البليلة، أو الحمص، هي أحد الأطعمة الشعبية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات. وتعتبر جزءًا هامًا من النظام الغذائي للكثيرين. غالبًا ما يتم الاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو كمكون رئيسي في العديد من الأطباق. ولكن، ما هي القيمة الغذائية الحقيقية للبليلة؟ وكم عدد السعرات الحرارية التي تحتويها؟ هذا ما سنجيب عليه في هذا المقال.
السعرات الحرارية في أنواع البليلة المختلفة
تختلف كمية السعرات الحرارية في البليلة تبعًا لطريقة تحضيرها. إليكم جدول يوضح عدد السعرات الحرارية في كوب واحد من أنواع البليلة المختلفة:
| نوع البليلة | السعرات الحرارية (لكل كوب) |
|---|---|
| البليلة الطازجة (الخضراء) | 180 سعرة حرارية (170 جرام) |
| البليلة المجففة غير المسلوقة | 756 سعرة حرارية (200 جرام) |
| البليلة المجففة المسلوقة | 269 سعرة حرارية (164 جرام) |
| البليلة المعلبة | 268 سعرة حرارية (164 جرام) |
المكونات الغذائية للبليلة
البليلة ليست فقط مصدرًا للطاقة، بل هي غنية أيضًا بالعديد من العناصر الغذائية الهامة. يوضح الجدول التالي المكونات الغذائية الموجودة في 100 جرام من البليلة المطبوخة:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية (لكل 100 جرام) |
|---|---|
| الماء | 60.2 مليلترًا |
| السعرات الحرارية | 164 سعرة حرارية |
| البروتين | 8.86 جرامًا |
| الدهون | 2.59 جرامًا |
| الكربوهيدرات | 27.4 جرامًا |
| الألياف الغذائية | 7.6 جرامًا |
| السكريات | 4.8 جرامًا |
| الكالسيوم | 49 مليغرامًا |
| الحديد | 2.89 مليغرامًا |
| المغنيسيوم | 48 مليغرامًا |
| الفسفور | 168 مليغرامًا |
| البوتاسيوم | 291 مليغرامًا |
| الصوديوم | 7 مليغرامًا |
| الزنك | 1.53 مليغرامًا |
| النحاس | 0.352 مليغرامًا |
| المنغنيز | 1.03 مليغرامًا |
| السيلينيوم | 3.7 ميكروغرامًا |
| فيتامين ج | 1.3 مليغرامًا |
| فيتامين ب1 | 0.116 مليغرامًا |
| فيتامين ب2 | 0.063 مليغرامًا |
| فيتامين ب3 | 0.526 مليغرامًا |
| فيتامين ب5 | 0.286 مليغرامًا |
| فيتامين ب6 | 0.139 مليغرامًا |
| الفولات | 172 ميكروغرامًا |
| فيتامين أ | 27 وحدة دولية |
| فيتامين هـ | 0.35 مليغرامًا |
| فيتامين ك | 4 ميكروغرامًا |
الفوائد الصحية لتناول البليلة
بفضل تركيبتها الغنية بالعناصر الغذائية، توفر البليلة العديد من الفوائد الصحية المحتملة، بما في ذلك:
- المساعدة في خسارة الوزن: نظرًا لمحتواها العالي من الألياف والبروتين، يمكن للبليلة أن تساعد في زيادة الشعور بالشبع، مما يقلل من كمية الطعام المتناولة ويساهم في فقدان الوزن.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: الألياف الموجودة في البليلة تلعب دورًا هامًا في تحسين وظائف الجهاز الهضمي والحفاظ على صحته.
- دعم الصحة العقلية: تحتوي البليلة على الكولين، وهو عنصر غذائي ضروري لوظائف المخ والجهاز العصبي، ويؤثر على المزاج والذاكرة والتحكم في العضلات.
- تعزيز صحة العظام: البليلة مصدر جيد للمعادن مثل الكالسيوم والحديد، التي تساهم في بناء وتقوية العظام.
- تحسين صحة القلب: البوتاسيوم وفيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم الموجودة في البليلة تدعم صحة القلب والأوعية الدموية، كما أن الألياف تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- الوقاية من فقر الدم: الحديد الموجود في البليلة يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وفيتامين ج يعزز امتصاص الحديد في الجسم.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: مضادات الأكسدة القوية مثل السيلينيوم والبيتا كاروتين الموجودة في البليلة تحمي الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
خلاصة القول
تعتبر البليلة وجبة مغذية ومتنوعة يمكن أن تكون جزءًا قيمًا من نظام غذائي صحي. تختلف السعرات الحرارية باختلاف أنواعها، لكنها بشكل عام مصدر جيد للألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن. يمكن أن تساعد في التحكم في الوزن، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، ودعم وظائف المخ والقلب والعظام. بالإضافة إلى ذلك، قد تساهم في الوقاية من فقر الدم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
المراجع
- “Green Chickpeas”,eat this much, Retrieved 29/8/2021. Edited.
- “Dry Chickpeas”,nutritionix, Retrieved 29/8/2021. Edited.
- “Cooked Chickpeas”,nutritionix, Retrieved 29/8/2021. Edited.
- “Canned Chickpeas, Drained and Rinsed – 1 cup”,nutritionix, Retrieved 29/8/2021. Edited.
- “Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt”,FoodData Central, 4/1/2018, Retrieved 29/8/2021. Edited.
- Megan Ware (5/11/2019),”What are the benefits of chickpeas?”,Medical News Today, Retrieved 29/8/2021. Edited.
