فهرس المحتويات
تعريف الفطريات
الفطريات هي كائنات حية دقيقة لا تُرى بالعين المجردة، وقد تكون وحيدة الخلية أو متعددة الخلايا. على عكس النباتات، لا تمتلك الفطريات جذورًا أو سيقانًا أو أوراقًا. بدلاً من ذلك، تتكون أجسامها من خيوط رفيعة تسمى “الهيفات”. تحتوي خلايا الفطر على نواة واحدة أو أكثر، ويغطيها جدار خلوي مصنوع من الكيتين أو السليلوز.
خصائص الفطريات
تُظهر الفطريات العديد من الخصائص المميزة، من بينها:
- وجود جدار خلوي مصنوع من الكيتين أو السليلوز.
- احتواء خلاياها على نواة واحدة أو أكثر.
- عدم امتلاكها للكلوروفيل، وبالتالي عدم قدرتها على صنع غذائها بنفسها.
- وجود لوماسومات، وهي حبيبات صغيرة توجد في بعض المناطق من الخلية.
- وجود ميتوكوندريا، وشبكة أندوبلازمية، وجليكوجين، وريبوسومات في سيتوبلازم الخلايا.
تغذية الفطريات
بما أن الفطريات تفتقر إلى الكلوروفيل، فهي غير ذاتية التغذية، ولذلك تعتمد على مصادر خارجية للحصول على غذائها. تُصنف تغذية الفطريات إلى:
- رمية: تتغذى الفطريات على المواد العضوية المتحللة، مثل أوراق الشجر المتساقطة أو الحيوانات النافقة.
- طفيلية: تعيش الفطريات على كائن حي آخر، وتستمد غذائها منه، مما قد يؤدي إلى إلحاق الأذى به.
- رمية وطفيلية معًا: يمكن أن تتغذى بعض أنواع الفطريات على المواد العضوية المتحللة وعلى كائنات حية أخرى في نفس الوقت.
- تعاونية: تعيش بعض أنواع الفطريات في علاقة تعاونية مع كائنات أخرى، مثل النباتات، حيث تحصل على غذائها من النباتات وتساعدها في امتصاص الماء والعناصر الغذائية.
تتميز الفطريات بقدرتها على إفراز إنزيمات خارجيّة مثل هيدرولازات، والتي تذيب خلايا الأنسجة النباتية أو الحيوانية أو المواد العضوية التي تتغذى عليها.
حركة الفطريات
الفطريات من الكائنات الحية غير المتحركة، ولكن يمكن لبعض أنواعها أن تستخدم الأسواط خلال مرحلة التكاثر. تنقسم الأسواط إلى:
- الأسواط الكرباجية: تتكون من جزء قاعدي طويل وجزء طرفي قصير مرن.
- الأسواط الريشية: تتكون من محور طويل تخرج من جانبيه زوائد شعرية كثيرة.
تأثيرات الفطريات
تؤثر الفطريات على البيئة والأنظمة البيئية بطرق مختلفة، بعضها ضار وبعضها مفيد:
تأثيرات الفطريات الضارة
- إصابة النباتات بالأمراض: تؤدي الإصابة الفطرية إلى خسائر كبيرة في المحاصيل الزراعية.
- إصابة الجلد بالأمراض: تسبب بعض أنواع الفطريات أمراضًا جلدية، بينما قد تسبب أنواع أخرى أمراضًا باطنية، والتهابات في الجهاز التنفسي، وأمراض الأذن الوسطى للإنسان والحيوان.
- إتلاف المنتجات الصناعية: يمكن للفطريات إتلاف المواد الصناعية، مثل الورق، والخشب، والألياف، والبضائع الجلدية، والمنسوجات.
- إتلاف المواد الغذائية وتعفنها: تتسبب الفطريات في تعفن المواد الغذائية عند توفر الظروف المناسبة من الرطوبة ودرجة الحرارة.
تأثيرات الفطريات المفيدة
- زيادة خصوبة التربة: تحلل الفطريات المواد العضوية إلى مركبات بسيطة، مما يساعد على تحسين خصوبة التربة.
- تحضير أنواع الجبن: يستخدم بعض أنواع الفطريات في صناعة أنواع محددة من الجبن.
- غذاء للإنسان: تُستخدم بعض أنواع فطر عيش الغراب كغذاء للإنسان.
- مصدرٌ لبعض الفيتامينات: يمكن استخلاص بعض الفيتامينات من بعض أنواع الفطريات.
- إنتاج المواد الكيميائية الثمينة: تُستخدم بعض أنواع الفطريات في إنتاج مواد كيميائية قيّمة، مثل الإنزيمات وبعض المضادات الحيوية، مثل البنسلين.
- صناعة المعجنات: تستخدم الخميرة، وهي نوع من الفطريات، في صناعة الخبز.