خيارات صحية بديلة للسكر

جدول المحتويات

اختيار أفضل بديل: هل هناك الأفضل؟

يعتمد اختيار أفضل بديل للسكر على عدة عوامل شخصية واحتياجات صحية. يُنصح بالاعتدال في استهلاك السكر وبدائله، والتدرج في التغيير. لا يوجد رأي قاطع حول “الأفضل”، إلا أن تأثير البديل على مستوى السكر في الدم والأنسولين هو عامل حاسم. فمثلاً، العسل وشراب القيقب، على الرغم من كونهما بدائل طبيعية، إلا أنهما يؤثران على مستوى السكر في الدم. لذا يجب حساب كمية استهلاكهما ضمن الحد اليومي الموصى به من السكر وفقاً لمنظمة الصحة العالمية وجمعية القلب الأمريكية. بعض الدراسات تشير إلى أن الإريثريتول، وستيفيا، وفاكهة الراهب من أفضل الخيارات بأثر ضئيل أو معدوم على سكر الدم والأنسولين. لكن، يجب الحذر من الإفراط في تناول السكريات الكحولية لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي كالإسهال والانتفاخ.

تصنيف بدائل السكر

يُصنف بدائل السكر إلى فئتين رئيسيتين: محليات غذائية (تضيف سعرات حرارية) وغير غذائية (سعرات قليلة أو معدومة). عند المقارنة بين هذه البدائل، يجب الأخذ بعين الاعتبار مصدرها، تأثيرها على مستوى السكر في الدم، وكمية السعرات الحرارية.

المحليات الطبيعية: فوائدها ومحدوديتها

تشمل المحليات الطبيعية شراب الأغاف، العسل، وشراب القيقب. تحتوي هذه البدائل على سعرات حرارية مماثلة للسكر الأبيض، وتؤثر على مستوى السكر في الدم. بالرغم من احتوائها على بعض الفيتامينات والمعادن، إلا أن الكميات قليلة ولا تغطي الاحتياجات اليومية. شراب الأغاف مثلاً، يُزال منه معظم العناصر الغذائية خلال عملية المعالجة. العسل، على الرغم من فوائده الصحية، لا يوفر كمية كبيرة من العناصر الغذائية.

المحليات منخفضة السعرات: خيار وسط

تحتوي السكريات الكحولية، أو المحليات منخفضة السعرات، على نصف سعرات السكر تقريباً. تؤثر على مستوى السكر في الدم بشكل أقل من الكربوهيدرات الأخرى. تشمل هذه الفئة الزيليتول، السوربيتول، والمالتيتول. الزيليتول، المستخرج من الذرة أو خشب القضبان، يُشابه السكر في حلاوته، لكن سعراته أقل بكثير ولا يرفع مستوى الإنسولين. الإريثريتول، سعراته أقل حتى من الزيليتول. غالباً ما تُستخدم هذه المحليات في الحلويات والعلكة الخالية من السكر.

المحليات الصناعية: خيار من دون سعرات

المحليات الصناعية لا تحتوي على سعرات حرارية ولا ترفع مستوى السكر في الدم، لأن الجسم لا يهضمها. وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على العديد منها للاستخدام الآمن، بما في ذلك مرضى السكري. تشمل هذه المحليات السكارين، الأسبرتام، السكرالوز، والنيوتام.

فوائد ومخاطر استخدام بدائل السكر

فوائد: تساعد بدائل السكر قليلة السعرات على إنقاص الوزن، حماية الأسنان من التسوس، ومساعد مرضى السكري على التحكم في مستوى السكر في الدم.

مخاطر: لا تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتحديد مخاطر المحليات الصناعية على المدى الطويل. بعض الدراسات تشير إلى ارتباطها بزيادة الرغبة في تناول الحلويات، زيادة الوزن، وربما تخزين الدهون. أما السكريات الكحولية، فقد تسبب مشاكل هضمية عند الإفراط في تناولها. يجب أيضاً تجنب إعطاء العسل للأطفال دون سن سنة واحدة لتجنب التسمم الغذائي.