حلّ مشاكل الكيك: من الهبوط إلى التشقق

فهرس المحتويات

أسرار تحضير كيك مثالي

تطمح كلّ ربة منزل إلى تحضير كيك لذيذ المذاق، جذاب الشكل، لكنّ بعض الأخطاء البسيطة قد تُفسد النتيجة النهائية. سنستعرض في هذه المقالة أبرز المشاكل التي تواجه ربات البيوت عند تحضير الكيك، وكيفية تجنبها.

أسباب هبوط الكيك

يُعزى هبوط الكيك إلى عدة عوامل، تختلف باختلاف نوع الوصفة. فإذا كان الكيك يحتوي على الزبدة، قد يكون السبب في كثرة السكر، أو السوائل، أو الدهون، أو استخدام نوع رديء من الزبدة. أما الكيك الخالي من الزبدة، فيمكن أن يهبط بسبب كثرة السكر، أو خفق بياض البيض بشكل مفرط، أو خلط المكونات بطريقة غير صحيحة.

تشقق الكيك: الأسباب والحلول

تشقق سطح الكيك قد يكون ناتجاً عن عدة أسباب، منها كثرة كمية الدقيق، أو قلة السوائل، أو خفق المكونات بشكل مفرط، أو وضع الخليط في الصينية بشكل غير متساوٍ، أو ارتفاع درجة حرارة الفرن. في حالة الكيك الخالي من الزبدة، يقتصر السبب غالباً على زيادة كمية الدقيق أو السكر، أو ارتفاع درجة حرارة الفرن.

رطوبة القاعدة أو تبللها

إذا كان الكيك يحتوي على الزبدة، ولاحظتِ رطوبة في قاعدته، فذلك يُعزى إلى زيادة كمية السوائل، أو ليونة الزبدة، أو قلة خفق البيض أو الخليط، أو عدم خبز الكيك لفترة كافية. أما في حالة الكيك الخالي من الزبدة، فقد يكون السبب في زيادة كمية البيض، أو قلة خفق صفار البيض، أو تقصير مدة الخفق، أو عدم خبز الكيك مباشرة بعد تحضيره.

عدم انتظام سطح الكيك

إذا كان الكيك يحتوي على الزبدة، وظهر سطحه غير مستوٍ، فقد يكون السبب في وضع الخليط بشكل غير متساوٍ، أو استخدام صينية خبز غير مناسبة، أو عدم استواء سطح الفرن، أو قرب الصينية من جدران الفرن، أو عدم انتظام حرارة الفرن. أما في حالة الكيك الخالي من الزبدة، فيمكن أن يعود السبب إلى عدم استواء سطح الفرن، أو استخدام صينية خبز غير مناسبة.

نتمنى أن تكون هذه النصائح قد أفادتكم في تحضير كيك مثالي!