حلويات منزلية لذيذة بدون فرن

تشيز كيك قهوة فاخر

وقت التحضير: 30 دقيقة

الكمية: 8 حصص

المكونات:

طبقة البسكويت:

• كوبان من البسكويت المطحون
• نصف كوب من الزبدة المذابة
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان

حشوة التشيز كيك:

• ربع كوب من الماء الساخن
• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين
• 300 غرام من الجبن الكريمي
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
• نصف كوب من الحليب
• نصف كوب من الحليب المكثف
• كوب من الكريمة المخفوقة

طبقة التزيين:

• ربع كوب من القهوة سريعة الذوبان
• كوب من الكريمة المخفوقة
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة

طريقة التحضير:

1. اخلطي البسكويت المطحون، والزبدة، والقهوة جيداً. ضعي الخليط في قالب تشيز كيك قابل للفك، واضغطي عليه جيداً لتشكيل طبقة متماسكة. ضعي القالب في الثلاجة.
2. ذوبي الجيلاتين في الماء الساخن، واتركيه يبرد تماماً (لا تضعه في الثلاجة).
3. اخلطي الجبن الكريمي، السكر، الحليب، الحليب المكثف، والكريمة المخفوقة في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم وكريمي. أضيفي الجيلاتين المُبرد واخلطي جيداً.
4. اسكبي خليط التشيز كيك فوق طبقة البسكويت. وزعي الخليط بالتساوي.
5. رشي القهوة سريعة الذوبان على سطح التشيز كيك. ضعي القالب في الثلاجة لبضع ساعات حتى يبرد تماماً.
6. اخفقي الكريمة المخفوقة، السكر، والقهوة في الخلاط حتى تحصلي على كريمة متماسكة. زيني التشيز كيك بالكريمة باستخدام كيس الحلواني.
7. ضعي التشيز كيك في الثلاجة لبضع ساعات إضافية قبل التقديم.

حلى طبقات متعددة النكهات

وقت التحضير: 20 دقيقة

الكمية: 8 حصص

المكونات:

• كوب من البسكويت المطحون
• كوب من القشطة
• نصف كوب من قطع الشوكولاتة
• 3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني
• نصف كوب من الحليب المحلى
• 6 قطع من الجبن الكريمي الطري
• كوب من صوص الكراميل
• بندق مجروش للتزيين

طريقة التحضير:

1. وزعي البسكويت المطحون في أكواب تقديم شفافة.
2. اخلطي القشطة، الشوكولاتة، وزبدة الفول السوداني في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم. وزعي هذا الخليط فوق البسكويت.
3. اخلطي الحليب المحلى، الجبن الكريمي، وصوص الكراميل في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم. وزعي هذا الخليط فوق الطبقة السابقة.
4. ضعي الحلى في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم. زيني بالبندق المجروش وصلصة الكراميل قبل التقديم.

بلح الشام الهش

وقت التحضير: 20 دقيقة

الكمية: 4 حصص

المكونات:

• كوب من الطحين
• ربع كوب من الزيت
• ملعقة كبيرة من النشا
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ثلاثة أرباع كوب من الماء
• رشة من صبغة الزعفران
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
• قطر بارد (محضر مسبقاً)
• 3-4 بيضات

طريقة التحضير:

1. اخلطي الطحين، النشا، الملح، والهيل في وعاء.
2. في قدر صغير، سخني الماء، الزيت، والزعفران حتى يغلي.
3. أضيفي خليط الطحين دفعة واحدة إلى الماء المغلي، وحرّكي باستمرار حتى يتكون عجينة متماسكة.
4. انقلي العجينة إلى وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقيها حتى يخرج البخار الساخن.
5. أضيفي البيض تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق حتى تختفي كل بيضة قبل إضافة الأخرى. ستحصلين على عجينة لزجة ومتماسكة.
6. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفتحة على شكل نجمة.
7. صنعي حلقات من العجينة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة. ضعي الصينية في الثلاجة حتى تتماسك الحلقات.
8. اقلي الحلقات في زيت غير ساخن حتى تتحمر من كلا الجانبين.
9. انقلي الحلقات إلى القطر البارد، ثم قدميها.