حلويات مصاحبة للقهوة: وصفات شهية لإسعاد حواسك

المكونات اللازمة

مكونات خليط الكيك:

• 75 غرام زيت بذور العنب.
• 4 غرام ملح خشن.
• 115 غرام زبدة طرية.
• 60 غرام سكر بني فاتح.
• 12 غرام خلاصة الفانيليا.
• 150 غرام قطع الشوكولاتة بالحليب.
• 200 غرام سكر أبيض.
• 185 غرام دقيق الكيك.
• 3 بيضات.
• 4 غرام بيكنج صودا.
• 110 غرام لبن رائب.
• نصف كوب لفائف الشوكولاتة للتزيين.

مكونات كريمة القهوة:

• 40 غرام سكر ناعم.
• 55 غرام حليب.
• 150 غرام زبدة طرية.
• 1 غرام ملح خشن.
• 1.5 غرام بودرة القهوة سريعة التحضير.

خطوات التحضير

طريقة تحضير الكيك:

1. اخفق الزبدة والسكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا.
2. أضف البيض مع التحريك على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة ثلاث دقائق.
3. أضف اللبن الرائب، والزيت، والفانيليا بشكل تدريجي.
4. ارفع سرعة الخفق إلى متوسطة لمدة 4 إلى 6 دقائق حتى يصبح المزيج فاتح اللون.
5. أضف دقيق الكيك، والملح، والبيكنج صودا، واخفق على سرعة بطيئة لمدة 40 ثانية حتى تمتزج المكونات.
6. اسكب المزيج في قالب مُبطّن بورق الزبدة.
7. وزع قطع الشوكولاتة الصغيرة بالتساوي على خليط الكيك.
8. اخبز الكيك لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 170 درجة مئوية.

طريقة تحضير كريمة القهوة:

1. اخفق الحليب، والقهوة سريعة التحضير، والملح في وعاء.
2. اخفق السكر الناعم والزبدة في طبق آخر، حتى يصبح المزيج منفوشًا بلون أصفر باهت.
3. أضف خليط الحليب والقهوة بشكل تدريجي مع الخفق على سرعة بطيئة، حتى تتكون كريمة القهوة المنفوشة بلون بني باهت.

طريقة التقديم:

1. ضع كريمة القهوة على وجه الكيك المخبوز، ووزعها بالتساوي.
2. وزع لفائف الشوكولاتة للتزيين على الكريمة، وقدمها.

قائمة المكونات

مكونات خليط الشوكولاتة:

• كوب ونصف سكر.
• 12 ملعقة كبيرة زبدة.
• 300 غرام شوكولاتة.

مكونات خليط الدقيق:

• كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب بودرة الكاكاو السادة.

مكونات خليط القهوة:

• 4 بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة قهوة جاهزة.

دليل التحضير

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. بطن قالب مستطيل الشكل مقاس 33×23 سنتيمترًا بورق البارشمنت وامسح الورقة بالزبدة.
3. تحضير خليط الدقيق: انخل الدقيق، والبيكنج باودر، والكاكاو، والملح في طبق عميق.
4. تحضير خليط الشوكولاتة: ضع الشوكولاتة في طبق عميق على حمام ماء ساخن، وأضف الزبدة والسكر مع التقليب حتى يذوب السكر والشوكولاتة. ارفع الوعاء عن حمام الماء واتركه جانبًا حتى يبرد.
5. تحضير خليط القهوة: اخفق القهوة، والفانيليا، والبيض في طبق عميق باستخدام المضرب الشبكي اليدوي أو ملعقة خشبية لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتجانس الخليط.
6. أضف خليط الشوكولاتة مع التقليب حتى يتمزجا تمامًا.
7. أضف نصف كمية الدقيق مع التقليب حتى يختفي الدقيق تمامًا.
8. أضف بقية الدقيق مع التقليب حتى يتكون مزيج ناعم.
9. صب خليط البراونيز في القالب.
10. اخبز البراونيز لمدة 22 إلى 25 دقيقة حتى يتماسك.
11. أخرج البراونيز من الفرن واتركه حتى يبرد تمامًا.
12. أخرج البراونيز من الصينية باستخدام ورق البارشمنت.
13. قطع البراونيز إلى مربعات وقدمه.

مكونات الحلى

طبقة البسكويت:

• 2 كوب بسكويت مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة هيل.
• ثلاثة أرباع الكوب زبدة مذابة.

طبقة القهوة:

• 2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة.
• كوب حليب مركز مُحلّى.
• ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير.
• كوب قشطة.
• كوب تمر منزوع النوى.

طريقة الاعداد

1. بطن قالب بورق الألومنيوم مع ترك جزء من الورق خارج القالب.
2. تحضير طبقة البسكويت: اخلط الزبدة والبسكويت والهيل في إناء عميق.
3. ضع البسكويت داخل القالب واضغط عليه لتتكون قاعدة متماسكة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
4. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. تحضير طبقة القهوة: ضع القهوة، والقشطة، والتمر، وبودرة الكاكاو، والحليب في وعاء الخلاط واخلط حتى يتشكل خليط ناعم.
6. اسكب مزيج القهوة فوق قاعدة البسكويت في القالب.
7. اخبز الحلى لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك الخليط.
8. أخرج الحلى من الفرن واتركه يبرد، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل.
9. أخرج الحلى من القالب وقطعه إلى مربعات صغيرة.