مقدمة
تعتبر الكعكات جزءًا أساسيًا من الاحتفالات والمناسبات السعيدة في جميع أنحاء العالم. تتنوع أنواع الكعك بشكل كبير، ولكل نوع خصائصه ومذاقه المميز. من بين الأنواع الأكثر شعبية، تبرز الكعكة العادية وكعكة الفادج. تهدف هذه المقالة إلى توضيح الاختلافات الرئيسية بين هذين النوعين من الكعك.
وصف الكعكة الاعتيادية
الكعكة الاعتيادية هي نوع من الحلوى يتم تحضيرها عن طريق خَبز خليط من المكونات للحصول على قوام هش ومرتفع. يعتمد تحضيرها على استخدام عوامل التخمير مثل مسحوق الخبز والخميرة، مما يساهم في ارتفاعها وتكوين قوامها الخفيف. يمكن إضافة مجموعة متنوعة من النكهات والمكونات مثل الفواكه المجففة والمكسرات لإضفاء طعم فريد ومميز.
تعتبر الكعكة الاعتيادية خيارًا مثاليًا كحلوى يومية يمكن تناولها مع الشاي أو تقديمها للأطفال كوجبة خفيفة. كما يمكن استخدامها كقاعدة لتحضير كعكات المناسبات الخاصة، مثل أعياد الميلاد وحفلات الزفاف، وذلك بإضافة الكريمة والمكونات الأخرى.
تتنوع أنواع الكعك الاعتيادي بشكل كبير، وتشمل كيكة الجبن، وكيكة الخميرة، والكيكة الإسفنجية، وكيكة الزبدة، وكيكة الشوكولاتة، وغيرها الكثير. كل نوع يتميز بمذاقه وقوامه الفريد.
وصف كعكة الفادج
كعكة الفادج هي نوع آخر من الكعك يتميز بقوامه الكثيف والغني بالشوكولاتة. يمكن تحضير الفادج بنكهات مختلفة بإضافة النكهات إلى باقي المكونات. الفادج هو منتج شوكولاتة شهير في الولايات المتحدة وكندا ويستخدم كغطاء للآيس كريم، وهو نوع من شراب الشوكولاتة الذي يمكن سكبه.
تعتبر كعكة فادج الشوكولاتة نوعًا مميزًا من الكعك، حيث يتم استخدام كمية من الشوكولاتة تعادل ضعف الكمية المستخدمة في كعكة الشوكولاتة البسيطة. هذا ما يجعلها تشبه الحلوى أكثر من الكعكة. عادةً ما تكون الكعكة العادية إسفنجة خفيفة، بينما تكون كعكة الفادج كثيفة، إذ تذوب الزبدة والسكر والشوكولاتة وتبقيها كثيفة في حلوى الفادج.
طريقة إعداد كعكة الفادج
لتحضير كعكة الفادج، يجب أولاً تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم، في قدر متوسط الحجم على النار، يتم خفق الماء ومسحوق الكاكاو معًا. في وعاء آخر، يتم خفق الطحين والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح ومسحوق الإسبريسو معًا.
بعد ذلك، يتم خفق السكر والزيت والبيض والفانيليا معًا لمدة 4-5 دقائق في وعاء ثالث. يتم إضافة خليط الطحين إلى مسحوق السكر والبيض وتُضاف الشوكولاتة الذائبة. يتم تكرار عملية الإضافة إلى حين إضافة خليط الطحين والشوكولاتة بالكامل ثم خفق المكونات معًا للحصول على خليط ناعم.
سيكون الخليط أرق بكثير من خليط الكيك العادي. بعدها، يُوضَع الخليط في الفرن، ويتم خبزه لمدة 45-50 دقيقة حتى يخرج عود أسنان نظيفًا. لتحضير كريمة الشوكولاتة، يتم خفق الكريمة ثم إضافة نصف كمية السكر البودرة. وعند مزج الزبدة والسكر، يتم إضافة باقي كمية السكر البودرة والفانيليا والاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا جدًا.
تحتوي الفادج كيك على زيت، وبالتالي مدة صلاحيتها تدوم بشكل أطول من الكيك العادي المحضر بالزبدة، إذ يمكن حفظها لمدة تصل إلى 3 – 4 أيام.