مقدمة
يشتهر كل من السوشي والماكي كأطباق يابانية تقليدية حازت على إعجاب واسع النطاق. يعتبران مصدرًا ممتازًا للبروتين والمعادن الضرورية، وذلك بفضل مكوناتهما الغنية مثل الأرز والخضروات والأسماك بالإضافة إلى الأعشاب البحرية.
ما هو السوشي؟
السوشي هو طبق يتكون بشكل أساسي من الأرز المطبوخ المتبل بالخل، ويُزين بمكونات أخرى مثل الأسماك والمأكولات البحرية المتنوعة، بالإضافة إلى الخضروات كالخيار والأفوكادو وأنواع أخرى.
- يُضاف خل الأرز لإضفاء نكهة مميزة على أرز السوشي.
- يُحضر السوشي عادةً بتشكيل قاعدة من الأرز المضغوط يدويًا على شكل مستطيل، ثم تُوضع فوقها شريحة من السمك أو أي نوع آخر من المأكولات البحرية.
- لا يتم لف السوشي على شكل لفائف أو رولات.
- تُعد كل قطعة سوشي على حدة دون الحاجة إلى تقطيعها.
- يمكن تقديم الأسماك والمأكولات البحرية المستخدمة في السوشي نيئة أو مطبوخة حسب الرغبة والتفضيل.
- يُضاف في بعض الأحيان القليل من معجون الوسابي بين الأرز والسمك لإضافة نكهة حارة.
- قد يُستخدم شريط صغير من الأعشاب البحرية المحمصة، أو أوراق النوري، لوضعها بين السمك والأرز في بعض الأنواع.
- يتوفر السوشي بأشكال مختلفة تبعًا لطريقة التحضير.
ما هو الماكي؟
الماكي هو نوع من أنواع السوشي المعروف بكونه سوشي ملفوف. يتميز الماكي بطريقة تحضيره حيث يتم لف المكونات باستخدام مكونات مختلفة مثل الخيار أو البقدونس أو العجة السميكة أو ورق الصويا، أو لفه في ورق النوري المصنوع من الأعشاب البحرية، ثم يتم استخدام حصيرة من الخيزران للف اللفة بإحكام.
- يُقطع الماكي عادةً إلى ست أو ثماني قطع دائرية الشكل.
- بالإضافة إلى الأسماك والمأكولات البحرية، يمكن إضافة مكونات أخرى إلى داخل رول الماكي قبل لفه وتقطيعه، مثل الخضروات كالخيار والأفوكادو.
الاختلافات الجوهرية بين السوشي والماكي
يكمن الفرق الأساسي بين السوشي والماكي في طريقة التقديم والتحضير. السوشي هو مصطلح أوسع يشمل مجموعة متنوعة من الأطباق التي تعتمد على الأرز المتبل بالخل. بينما الماكي هو نوع محدد من السوشي يتميز بكونه ملفوفًا.
أنواع متعددة للماكي
تتنوع أطباق الماكي، وتشمل:
- هازو ماكي: لفائف رقيقة وصغيرة تحتوي عادةً على مكون واحد فقط.
- أورا ماكي: لفائف معكوسة، حيث يكون الأرز في الخارج وأوراق النوري والمكونات الأخرى في الداخل.
- فوتو ماكي: لفائف سميكة أو كبيرة.
- تيماكي: لفائف يدوية مخروطية الشكل تؤكل باليد نظرًا لكبر حجمها.
أصناف متنوعة للسوشي
تشمل أنواع أطباق السوشي:
- السوشي النيجيري: سوشي يتم تشكيله يدويًا.
- جونكان ماكي: لفة من السوشي.
- أوتشي سوشي: سوشي مضغوط.
- إناري سوشي: سوشي ناضج يحتوي على أسماك مخمرة مع الملح.
- السوشي التيرمازي.
- شيراشيزوشي.
المصادر
- “Difference Between Sushi and Maki (With Table)”,Ask any difference, Retrieved 14/1/2022.
- “Difference Between Sushi And Maki”,Differencebetween.net, Retrieved 14/1/2022.
- “What Is The Difference Between Sushi, Sashimi And Maki?”,mix it restaurant, Retrieved 14/1/2022.
