التباينات الأساسية بين ذكر وأنثى السرطان
توجد عدة اختلافات ظاهرة بين ذكور وإناث السرطان. إليك بعض من هذه الاختلافات:
- يتميز الذكر بشكل مثلثي ضيق على الجزء السفلي من درعه، بينما تتميز الأنثى بشكل بيضاوي واسع على ظهر درعها. هذا الاختلاف في الشكل يساعد في تحديد الجنس بسهولة.
- تتميز مخالب ذكور بعض أنواع السرطان بلون أزرق، في حين أن مخالب الإناث تكون ذات رأس أحمر.
- غالباً ما تكون ذكور السرطان في بعض الفصائل أكبر حجماً وأكثر كثافة لحماً مقارنة بالإناث، حيث تتوقف الإناث عن النمو بمجرد بلوغها مرحلة النضج.
- في بعض الأنواع، يعتبر لحم الذكور أكثر بياضاً وحلاوة من لحم الإناث، مما يجعله مفضلاً لدى البعض.
أصناف السرطانات
توجد أنواع عديدة من السرطانات الصالحة للأكل، وتعيش في بيئات مختلفة. بعضها يعيش على اليابسة، بينما يعيش البعض الآخر في المياه الدافئة والمسطحات المائية. من بين هذه الأنواع:
سرطان البحر الأزرق
يتميز هذا النوع بلونه الأزرق والأخضر، وهو من أكثر الأنواع انتشاراً على الساحل الشرقي للولايات المتحدة. على الرغم من لونه المميز، إلا أنه يتحول إلى اللون الأحمر المعتاد عند طهيه.
سرطان حدوة الحصان
أُطلق عليه هذا الاسم نظراً لتشابه شكله مع حدوة الحصان. يتواجد على طول ساحل المحيط الأطلسي من نوفا سكوتيا إلى يوكاتان، وعلى طول السواحل الآسيوية من اليابان والفلبين إلى الهند. يتميز هذا النوع بنسبة لحم قليلة مقارنة بالقشرة.
سرطان الثلج أو السرطان الصخري
يوجد هذا النوع على طول الساحل الشرقي للولايات المتحدة، ويعيش بين الصخور والمياه العميقة. تتميز أرجله بشكلها المغزلي الذي يشبه العنكبوت، لذلك يُطلق عليه أيضاً “السرطان العنكبوت”.
سرطان الحجر
يتميز هذا النوع بمخالبه الكبيرة والصلبة، ويأتي من فلوريدا في الولايات المتحدة. يتم تناول مخالبه فقط، وهو يمتاز بقدرته على تجديد مخالبه في غضون 18 شهراً. يقوم بعض الصيادين بقطع مخلب واحد وإعادته إلى البحر. فترة حصاده تكون من 15 أكتوبر إلى 15 مايو. عند الطهي، يتم تجميد المخالب لإزالة الطعم غير المرغوب فيه لليود. يتم اختيار المخالب ذات اللحم الأكثر كثافة؛ المخالب التي تطفو عند وضعها في الماء تحتوي على كمية أقل من اللحم.
سرطان الملك
يعتبر من أكثر الأنواع شيوعاً وشهرة للأكل، ويتميز بحجمه الكبير الذي يصل إلى 25 رطلاً. على الرغم من حجمه الكبير، إلا أن ربع هذا الوزن فقط صالح للأكل. يتم اصطياد الذكور فقط من هذا النوع.
السرطان البني
يُعتبر من الأنواع الصالحة للأكل، ويتميز بقشرة بنية مُحمرة ومخالب لها رؤوس سوداء. حجمه متوسط وجسمه بيضاوي. تتحول قشرته إلى لون أفتح عند الطهي. يعتمد لون لحمه ومظهره على جنس السرطان؛ لحم الذكور أكثر بياضاً وحلاوة من لحم الإناث.
سرطان جوز الهند
يعيش هذا النوع على الأرض ويسكن الجزر في المحيط الهادئ والهندي. سُمي بذلك لقدرته على تسلق أشجار النخيل وقطف جوز الهند. يتميز بلحم أبيض حلو المذاق يحتوي على قوام زيتي أكثر من السرطان العادي.
ما هو السرطان؟
السرطان هو نوع من القشريات، وينقسم إلى حوالي 850 نوعاً مختلفاً. تحتوي معظمها على قشرة خارجية (هيكل خارجي)، وثلاثة أزواج من الأرجل على جانبي الجسم، ومخالب قوية.
المراجع
- “How to differentiate female/ male crabs? foodline”,foodline, 10/6/2020, Retrieved 9/1/2022. Edited.
- “Does male or female crabs have more meat?”,users questions, 22/8/2021, Retrieved 9/1/2022. Edited.
- Types of Crabs: Different Kinds of Crabs from Around the World (with Pictures) “,LEAFY place, 16/1/2020, Retrieved 9/1/2022. Edited.
- Peggy Trowbridge Filippone (7/11/2019),”crab varieties and Types”,the spruce Eats, Retrieved 9/1/2022. Edited.