مقدمة
تعتبر حلويات السميد وجوز الهند من أشهى الحلويات الشرقية، ولها شعبية واسعة في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، بالإضافة إلى انتشارها في أنحاء أخرى من العالم. يعود ذلك إلى مذاقها الفريد والمميز، وسهولة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة. تتميز هذه الحلويات بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الصحية، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز الصحة العامة. في هذا المقال، سنستعرض ثلاث طرق مختلفة لتحضير حلويات السميد وجوز الهند، لتناسب مختلف الأذواق والمناسبات.
طريقة عمل حلوى السميد وجوز الهند
هذه الوصفة تقدم طريقة سهلة لتحضير حلوى السميد وجوز الهند في الفرن.
المكونات:
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- بيضتان.
- 165 مل من حليب جوز الهند.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت جوز الهند.
- كوبان من جوز الهند المبشور.
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من السميد الناعم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح.
- للتزيين: قشطة وعسل (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، نضع السكر والبيض، ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- نضيف زيت جوز الهند والملح والبيكنج باودر إلى الخليط، ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
- نضيف جوز الهند المبشور والسميد وحليب جوز الهند والدقيق، ونخلط المكونات جيداً حتى تتداخل وتتشكل عجينة متماسكة.
- ندهن صينية فرن بكمية قليلة من زيت جوز الهند، ونسكب الخليط فيها، ثم نوزعه بالتساوي في الصينية.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- نقطع الحلوى إلى مربعات أو مثلثات، ونرتبها في أطباق التقديم.
- نزين الحلوى بالقشطة والعسل حسب الرغبة، ونقدمها باردة.
إعداد كرات السميد بجوز الهند
هذه الوصفة سهلة وسريعة لتحضير كرات السميد اللذيذة.
المكونات:
- كوبان من السميد.
- كوبان من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- كوب من القشطة.
- جوز هند مبشور إضافي للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع السميد في مقلاة على نار هادئة، ونقلبه باستمرار حتى يصبح ذهبياً فاتحاً.
- نرفع السميد عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- في وعاء كبير، نخلط السميد المحمص مع جوز الهند المبشور والحليب المكثف المحلى والقشطة.
- نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس وتتشكل عجينة متماسكة.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
- نغمس كل كرة في جوز الهند المبشور حتى تتغطى بالكامل.
- نرتب كرات السميد في طبق التقديم، ونقدمها باردة.
تحضير السميد وجوز الهند بالزيت
طريقة مختلفة لتحضير حلوى السميد وجوز الهند على الموقد.
المكونات:
- 600 غرام من جوز الهند المبشور.
- 8 ملاعق صغيرة من السميد.
- 150 غراماً من السكر.
- 750 مل من الحليب.
- 150 مل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، نخلط جوز الهند المبشور مع السكر والسميد.
- نضيف الحليب والزيت إلى الخليط، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضع الوعاء على نار متوسطة، ونحرك الخليط باستمرار حتى يبدأ في التكاثف ويصبح قوامه سميكاً.
- نسكب الخليط في صينية مستطيلة أو مربعة، ونوزعه بالتساوي.
- ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الحلوى تماماً.
- بعد أن تتماسك الحلوى، نقطعها إلى مربعات أو مستطيلات، ونقدمها باردة.
