لمحة عن حلوى قدرة قادر
تُعتبر قدرة قادر من الحلويات الشرقية المحبوبة، تتميز بتركيبتها الفريدة التي تتكون من ثلاث طبقات مختلفة، كل طبقة تتميز بمذاقها وقوامها الخاص. هذه الطبقات، على الرغم من كونها سائلة قبل الخبز، تتشكل بطريقة سحرية لتعطينا حلوى متكاملة ومنفصلة في نفس الوقت، وهو ما يفسر تسميتها. تنتشر هذه الحلوى بشكل واسع في دول الخليج العربي، وذلك لسهولة إعدادها ومذاقها الشهي الذي يجمع بين الكراميل، الكريمة، والكيك. بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، تحتوي قدرة قادر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل البروتينات، الكربوهيدرات، والفيتامينات.
مكونات عمل قدرة قادر
أولاً: مكونات الكراميل
- كوب من السكر.
ثانياً: مكونات الكيك
- ثلاث بيضات.
- كوب إلا ربع من السكر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب وربع من الطحين.
- ربع كوب من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
ثالثاً: مكونات الكريم كراميل
- أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كمية قليلة من قشر الليمون الحامض المبروش.
- كوبان من حليب البودرة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة تحضير قدرة قادر خطوة بخطوة
- تحضير الكراميل: نضع السكر في قدر على نار متوسطة. مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويتحول إلى كراميل ذهبي اللون. يجب الانتباه لعدم حرقه. بعد ذلك، نسكب الكراميل في قالب الكيك بشكل متساوٍ.
- تحضير الكيك: في وعاء، ننخل الطحين، الكاكاو، والبيكنج باودر. نخلط المكونات الجافة جيداً ونتركها جانباً. في وعاء آخر، نخفق البيض مع الفانيلا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج خفيفاً ورغوياً. نضيف السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق. ثم نضيف الحليب والزيت ونخفق لمدة خمس دقائق. نضيف المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل ونخلط برفق حتى تتجانس المكونات. نسكب خليط الكيك فوق طبقة الكراميل في القالب.
- تحضير الكريم كراميل: في وعاء منفصل، نضع البيض، السكر، والفانيلا. نخفق المكونات جيداً حتى تتجانس. نضيف قشر الليمون المبروش، حليب البودرة، والماء. نخفق مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعماً. نسكب خليط الكريم كراميل فوق خليط الكيك في القالب بحذر.
- الخبز: نضع قالب الكيك داخل صينية أكبر مملوءة بالماء الساخن (حمام مائي). نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة ساعة إلا خمس دقائق. بعد مرور الوقت، نخرج الصينية من الفرن ونرفع القالب بحذر.
- التبريد والتقديم: نترك القالب ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة. ثم نغطيه بورق نايلون وندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يتماسك. قبل التقديم، نقلب القالب على طبق التقديم. نقطع الحلوى إلى شرائح ونقدمها باردة.
