تحضير حلوى الكريم كراميل اللذيذة

مقدمة عن الكريم كراميل

تعتبر حلوى الكريم كراميل من الحلويات ذات الشهرة الواسعة على مستوى العالم، وهي حلوى فرنسية الأصل تتميز بمذاقها الغني وقوامها الناعم. يفضلها الكثيرون لخفتها وسهولة إعدادها في المنزل. يمكن شراؤها جاهزة، ولكن تحضيرها منزلياً يمنحها مذاقاً خاصاً وإمكانية التعديل في المكونات حسب الرغبة. كما يمكن تزيينها بالفواكه أو استخدامها كعنصر أساسي في تحضير أنواع أخرى من الحلويات والكعكات.

الوصفة التقليدية للكريم كراميل

هذه وصفة سهلة لتحضير الكريم كراميل التقليدي في المنزل.

المكونات:

• كوبان من الحليب الطازج.
• أربع بيضات.
• أربع أكياس من الفانيليا.

مكونات الكراميل:

• كوب من السكر الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من الماء النقي.

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير، ضعي السكر والماء على نار هادئة. اتركي الخليط حتى يذوب السكر ويتغير لونه إلى الذهبي، مع الانتباه لعدم حرقه.
2. صبي الكراميل في قاع القالب أو القوالب المراد استخدامها.
3. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الحليب والفانيليا والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات جيداً.
4. صبي خليط الكريمة فوق الكراميل في القالب.
5. ضعي القالب في صينية فرن مملوءة بكمية قليلة من الماء الساخن (حمام مائي).
6. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة تتراوح بين 30 و 45 دقيقة، أو حتى يتماسك الكريم كراميل.
7. أخرجي الكريم كراميل من الفرن واتركيه ليبرد تماماً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل قلبه وتقديمه.

طريقة عمل الكريم كراميل في الفرن

تعتبر هذه الطريقة من الطرق الشائعة لتحضير الكريم كراميل، حيث يتم طهيه في الفرن للحصول على قوام كريمي مثالي.

المكونات:

• كوب وربع من السكر.
• كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.
• ست بيضات كبيرة.
• 300 مل من القشطة الطازجة.
• كمية مناسبة من الماء البارد.

طريقة التحضير:

1. في قدر على نار هادئة، ضعي كوباً إلا ربع من السكر مع قليل من الماء. حركي باستمرار حتى يذوب السكر تماماً، ثم اتركيه حتى يغلي ويتكرمل ويصبح ذهبياً.
2. ارفعي الكراميل عن النار واتركيه جانباً ليبرد قليلاً، ثم صبيه في قوالب فردية صغيرة أو في قالب كبير.
3. في قدر آخر، ضعي الحليب والقشطة والفانيليا على نار متوسطة. حركي المزيج باستمرار لمدة 8 دقائق حتى يسخن دون أن يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
4. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الكمية المتبقية من السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيفاً.
5. أضيفي خليط الحليب والقشطة الدافئ تدريجياً إلى خليط البيض والسكر، مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
6. صبي خليط الكريمة في القوالب فوق طبقة الكراميل.
7. ضعي القوالب في صينية فرن كبيرة، ثم املئي الصينية بالماء المغلي حتى يصل الماء إلى منتصف ارتفاع القوالب (حمام مائي).
8. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يتماسك الكريم كراميل.
9. أخرجي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد تماماً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل قلبها وتقديمها.

الكريم كراميل مع البسكويت

هذه الوصفة تجمع بين قوام الكريم كراميل الكريمي ونكهة البسكويت المقرمشة.

المكونات:

• 350 جراماً من البسكويت السادة (مثل بسكويت الشاي).
• 2 مغلف من مسحوق الكريم كراميل الجاهز.
• 2 مغلف من بودرة الكريمة الخفق.
• 2 كوب من الحليب السائل البارد.
• 2 ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
• ربع كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الحليب مع مسحوق الكريم كراميل وبودرة الكريمة الخفق. اخفقي المكونات جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط كثيفاً ومتجانساً.
2. في وعاء صغير، أذيبي القهوة سريعة التحضير في الماء الفاتر.
3. غمسي البسكويت في مزيج القهوة لمدة ثوانٍ قليلة حتى يطرى قليلاً، ثم رصيه في صينية مستطيلة أو مربعة الشكل بحيث يغطي قاع الصينية بالكامل.
4. اسكبي خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت.
5. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو حتى يتماسك الكريم كراميل تماماً.
6. قبل التقديم، قطعي الكريم كراميل بالبسكويت إلى مربعات أو مستطيلات وقدميها باردة.