تحضير حلوى البسكويت الباردة

مقدمة

تعتبر الحلويات الباردة خيارًا شهيًا ومناسبًا للكثيرين، خاصة في الأجواء الحارة. تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها المنعش، وتعتبر بديلاً ممتازًا للحلويات المخبوزة. في هذه الوصفة، نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لإعداد حلوى بسكويت الشاي الباردة، والتي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

طريقة عمل حلوى البسكويت الباردة

هذه الوصفة ستساعدك على إعداد حلوى لذيذة ومنعشة ببسكويت الشاي، مثالية لتقديمها في المناسبات أو كتحلية بسيطة بعد الوجبات.

المكونات اللازمة

• 175 جرام من بسكويت الشاي السادة.
• ثلاثة أرباع كوب من الكاسترد الجاهز.
• 4 أكواب من الحليب السائل لتحضير الكاسترد.
• نصف كوب من الحليب السائل لتغميس البسكويت.
• مكونات الغاناش:
  • 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة السادة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من كريمة الخفق السائلة.

خطوات الإعداد

تحضير الغاناش:

1. نقطع الشوكولاتة إلى مكعبات صغيرة لسهولة تذويبها.
2. نضع الكريمة في قدر على نار متوسطة، نضيف الفانيلا ونحرك جيدًا حتى يسخن المزيج.
3. نرفع القدر عن النار، نضيف مكعبات الشوكولاتة ونتركها لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تبدأ بالذوبان.
4. نحرك المكونات جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويتجانس الخليط.

تحضير الحلوى:

1. نغمس نصف كمية بسكويت الشاي في الحليب السائل ونرتبها في صينية بايركس بشكل متراص.
2. نذوب الكاسترد في الحليب ونضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتماسك.
3. نضيف نصف كمية الغاناش ثم نصف كمية الكاسترد على طبقة البسكويت، ونوزعها بالتساوي.
4. نكرر العملية بوضع طبقة من البسكويت المغمس بالحليب والغاناش، ثم النصف المتبقي من الكاسترد.
5. نضيف الكمية المتبقية من بسكويت الشاي ثم طبقة أخيرة من الغاناش. نكرر هذه الخطوات حتى تنتهي جميع الكميات، لنحصل على ثلاث طبقات من الحلوى.
6. ندخل الصينية إلى الثلاجة ونتركها لتبرد وتتماسك جيدًا قبل التقديم.

إرشادات و نصائح

• لتجنب احتراق الكاسترد، قومي بنقله إلى وعاء آخر فورًا دون محاولة تحريك الجزء المحترق.
• عند اختيار الشوكولاتة الداكنة، ابحثي عن تلك التي تحتوي على نسبة كاكاو تصل إلى 85% للحصول على طعم أقل مرارة.
• في حال عدم توفر الكاسترد الجاهز، يمكنك تحضيره منزليًا بخلط ثلاثة أكواب من الحليب البارد مع ربع كوب من النشا، ربع كوب من السكر، صفار بيضتين، وملعقة صغيرة من الفانيليا. يمكن إضافة قشر برتقال أو ليمون للتخلص من رائحة البيض. ضعي المزيج على النار حتى يغلي ويتماسك.
• استخدمي ملعقة بلاستيكية (سباتيولا) أو ملعقة خشبية ذات حافة مستوية لتسوية سطح الغاناش والكاسترد.