تأخر ظهور أعراض الحساسية الغذائية

الحساسية الغذائية المتأخرة: فهم آلية عملها

تحدث الحساسية الغذائية نتيجة استجابة جهاز المناعة تجاه مكون غذائي معين. يُصنف نوع من الحساسية الغذائية باسم الحساسية المتأخرة من النوع الثالث (IgG)، حيث تظهر أعراضها بعد ساعات من تناول الطعام المسبب لها. تتباين شدة هذه الحساسية، فقد تتسبب في أعراض خفيفة أو شديدة، وقد تؤثر على أي جزء من الجسم.

في أغلب الأحيان، يكون الشخص حساسًا لثلاثة إلى عشرة أطعمة، وفي بعض الحالات قد يصل عددها إلى عشرين. من النادر أن يقتصر الأمر على حساسية طعام واحد فقط، وقد لا تظهر الأعراض إلا بعد تناول كمية كبيرة من الطعام المسبب للحساسية. ولعل من الملاحظ أن الأطعمة المسببة للحساسية غالبًا ما تكون من الأطعمة المفضلة لدى الشخص وتُستهلك بكثرة.

يُمكن التحكم في أعراض الحساسية الغذائية المتأخرة من خلال اتباع نظام غذائي مناسب وتجنب الأطعمة التي تسبب ردود الفعل التحسسية.

المسببات الغذائية الشائعة للحساسية

تُعد الحساسية الغذائية منتشرة، حيث تُصيب حوالي ٥٪ من البالغين و ٨٪ من الأطفال. على الرغم من أن أي طعام قد يسبب رد فعل تحسسي، إلا أن ثمانية أطعمة تُشكل الغالبية العظمى من حالات الحساسية الغذائية، وهي:

• حليب البقر: غالبًا ما تُلاحظ هذه الحساسية عند الأطفال دون سن الثالثة. يتطلب علاجها تجنب جميع منتجات الألبان.
• البيض: حساسية بياض البيض هي الأكثر شيوعًا، ويتطلب العلاج اتباع نظام غذائي خالٍ من البيض.
• المكسرات: غالبًا ما تُسبب ردود فعل تحسسية شديدة، ويتطلب العلاج تجنب جميع أنواع المكسرات ومنتجاتها.
• الفول السوداني: يُمكن أن تُسبب ردود فعل تحسسية خطيرة، ويتطلب العلاج تجنب الفول السوداني وجميع المنتجات المحتوية عليه مدى الحياة.
• المحار: يتطلب علاج حساسية المحار تجنبه تمامًا.
• القمح: يتطلب العلاج اتباع نظام غذائي خالٍ من القمح.
• الصويا: يتطلب العلاج إزالة الصويا من النظام الغذائي.
• السمك: تُعد حساسية السمك من الحساسيات الشائعة.

أطعمة أقل شيوعًا قد تسبب الحساسية

قد يُعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه أطعمة أقل شيوعًا، مما يزيد من صعوبة تحديدها وتجنبها. من هذه الأطعمة:

• اللحوم الحمراء
• بذور السمسم
• الأفوكادو
• الفطر
• الذرة
• المانجو
• الفواكه المجففة
• الهوت دوج (السجق)

المراجع

يُرجى الرجوع إلى مصادر طبية موثوقة للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً.