جدول المحتويات
| النظام الغذائي الصحي لمرضى الكبد |
| أطعمة صحية تعزز صحة الكبد |
| الأطعمة التي يجب تجنبها |
| المراجع |
التغذية السليمة لتعزيز صحة الكبد
ينصح الأطباء مرضى الكبد باتباع نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات. يجب الحد من استهلاك السكريات المضافة والملح والدهون غير الصحية والكربوهيدرات المكررة. إليك بعض الأمثلة على الوجبات:
وجبة الإفطار: 225 غرام من الشوفان مع ملعقتين صغيرتين من زبدة اللوز وشرائح الموز، أو فنجان من القهوة مع حليب قليل الدسم.
وجبة الغداء: سلطة سبانخ مع زيت الزيتون والخل، 85 غرام من الدجاج المشوي، بطاطا صغيرة مخبوزة، كوب من البروكلي المطبوخ أو الجزر أو خضروات أخرى، تفاحة، وكوب من الحليب.
وجبة خفيفة: ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني على شرائح التفاح، أو ملعقتان من الحمص مع خضروات نيئة.
وجبة العشاء: سلطة فاصولياء مع 85 غرام من سمك السلمون المشوي، كوب من البروكلي المطبوخ، حبوب كاملة، كوب من التوت، وكوب من الحليب.
الأطعمة الداعمة لصحة الكبد
توجد العديد من الأطعمة التي تساهم في دعم صحة الكبد، ومنها:
التوت: غني بمضادات الأكسدة (البوليفينول) التي تحمي الكبد من التلف. أظهرت دراسات أن تناول التوت بانتظام يعزز جهاز المناعة.
العنب: يحتوي العنب وعصيره وبذوره على مضادات أكسدة تحمي الكبد من الالتهابات والضرر.
الأطعمة النباتية: تحتوي على مركبات مفيدة للكبد، مثل الأفوكادو، الموز، الشعير، البنجر، البروكلي، الأرز البني، الجزر، التين، اللفت، الليمون، والبطيخ.
الأطعمة التي يجب تجنبها
يجب على مرضى الكبد تجنب بعض الأطعمة بسبب تأثيرها السلبي على الكبد:
الأطعمة الغنية بالبروتين: نظراً لضعف وظائف الكبد، لا يستطيع الجسم معالجة البروتينات بكفاءة، مما يؤدي لتراكم الأمونيا الضارة. يوصى بتناول كمية معتدلة من البروتين (غرام واحد لكل كيلوغرام من وزن الجسم). تشمل الأطعمة الغنية بالبروتين اللحوم، الدواجن، الأسماك، منتجات الألبان، البقوليات، المكسرات، البذور، وبعض الحبوب.
الدهون المشبعة: يقلل مرض الكبد من قدرة الكبد على إنتاج العصارة الصفراوية اللازمة لهضم الدهون. يجب اختيار الدهون الصحية بدلاً من الدهون المشبعة مثل الزبدة، الحليب كامل الدسم، والمنتجات الحيوانية. الدهون الصحية تشمل زيت الزيتون، زيت الكانولا، والأفوكادو.
