الأطعمة التي يجب الحد منها أو تجنبها
خلافاً للاعتقاد السائد سابقاً، فإنّ الإصابة بالسكري لا تستلزم التوقف الكامل عن تناول جميع الأطعمة المحببة. بل يكمن الهدف الرئيسي في اختيار الأطعمة الصحية بعناية لضبط مستوى السكر في الدم، والحد من مخاطر مضاعفاته الخطيرة كأمراض القلب، والسكتة الدماغية، وبعض أنواع السرطان. يُنصح بتقليل استهلاك بعض الأطعمة أو اقتصارها على المناسبات الخاصة وبكميات محدودة جداً. [١]
يجب الأخذ بعين الاعتبار أن التحكم في مستوى السكر في الدم والحفاظ على وزن صحي هما الهدفان الرئيسيان من تغيير النظام الغذائي. [٣]
الأطعمة الموصى بتناولها
يجب الانتباه إلى أنواع وكميات الكربوهيدرات المستهلكة، إذ أنها تؤثر بشكل مباشر على مستوى السكر في الدم. يُنصح باستشارة أخصائي تغذية لتحديد الكمية المناسبة وحسابها بدقة. [٥]
الكربوهيدرات:
أنواع جيدة: الحبوب الكاملة (الأرز البني، الشوفان، الكينوا، القمح الكامل)، البطاطا الحلوة المشوية، البطاطا العادية. [٤]
أنواع يجب تجنبها أو الحد منها: الحبوب المصنعة (الخبز الأبيض، الأرز الأبيض، الطحين الأبيض)، البطاطا المقلية، الحلويات الغنية بالسكر المضاف. [٢]
الخضراوات:
أنواع جيدة: الخضراوات الطازجة، الخضراوات المجمدة غير المُنكّهة، الخضراوات الورقية الخضراء، الخضراوات المُعلّبة قليلة الصوديوم. [٤]
أنواع يجب الحد منها: الخضراوات المُعلّبة الغنية بالصوديوم، الخضراوات المطبوخة بكميات كبيرة من الدهون، المخللات. [٤]
الفواكه:
أنواع جيدة: الفواكه الطازجة، الفواكه المجمدة غير المُحلاة، المربى قليل السكر. [٤]
أنواع يجب الحد منها: الفواكه المُعلّبة المُحلاة، المربى العادي، عصائر الفواكه، الفواكه المجففة. [٤]
البروتينات:
أنواع جيدة: البقوليات، المكسرات، البذور، التوفو، الدجاج والدواجن الخالية من الجلد، البيض. [٤]
أنواع يجب الحد منها: اللحوم المصنعة، اللحوم المقلية، الأجبان المصنعة، اللحوم الدهنية. [٤،٧]
منتجات الألبان:
أنواع جيدة: الحليب منزوع الدسم، اللبن قليل الدسم، جبن قريش قليل الدسم. [٤]
أنواع يجب الحد منها: الحليب كامل الدسم، اللبن كامل الدسم، الأجبان كاملة الدسم، المثلجات. [٤]
الدهون والزيوت:
أنواع جيدة: الزيوت النباتية (زيت الزيتون، زيت الكانولا)، المكسرات، البذور، الأفوكادو (بكميات محدودة)، الأطعمة الغنية بالأوميغا 3. [٤]
أنواع يجب الحد منها: الدهون المتحولة، الدهون المشبعة. [٤]
المشروبات:
أنواع جيدة: الماء، الشاي غير المُحلى، القهوة السوداء (مع حليب قليل الدسم أو بدون). [٤]
أنواع يجب تجنبها: المشروبات الغازية، الشاي المُحلى، القهوة المُحلاة، مشروبات الطاقة. [٤]
نصائح هامة لمرضى السكري
لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب جميع مرضى السكري. يختلف النظام الغذائي الأمثل باختلاف احتياجات كل مريض وأهدافه الصحية. يُنصح بالحصول على دعم من العائلة، والطبيب، والأصدقاء، وحتى من مجموعات دعم مرضى السكري. [١]
الأهداف الرئيسية: ضبط مستوى السكر في الدم، خفض مستوى الكوليسترول والدهون في الدم، الحفاظ على ضغط دم طبيعي، الوصول إلى وزن صحي، وهدف مثالي وهو الوصول لمرحلة Diabetes Remission (التحكم بمستويات السكر بدون أدوية). [١]
خسارة الوزن مهمة جداً، خاصةً لذوي الوزن الزائد، حيث تساعد على التحكم بمستوى السكر، وضغط الدم، والكوليسترول. [١]
يمكن استخدام المؤشر الجلايسيمي (GI) لاختيار الأطعمة، خاصةً مصادر الكربوهيدرات. يُنصح باستشارة أخصائي تغذية. [٥]
التدخين يزيد من خطر الإصابة بالسكري. [٨،٩]
فهم مرض السكري
مرض السكري هو اضطراب أيضي مزمن يتميز بارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم عن المعدل الطبيعي. يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة على المدى الطويل في القلب والأوعية الدموية، والعينين، والكلى، والأعصاب. [١٠،١١]
النوع الأول: يحدث بسبب تلف خلايا بيتا في البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الإنسولين. يحتاج المرضى إلى حقن الإنسولين. [١٠،١١]
النوع الثاني: يحدث بسبب عدم قدرة الجسم على إنتاج كمية كافية من الإنسولين أو عدم استجابته بشكل فعال. يُمكن التحكم فيه من خلال النظام الغذائي، وفقدان الوزن، وممارسة الرياضة، وأحياناً الأدوية. [١١]
سكري الحمل: يحدث خلال فترة الحمل. [١١]
