القهوة التركية والإسبريسو: رحلة في عالم النكهات
ما هي الفروق الرئيسية بين القهوة التركية والإسبريسو؟
تُعد القهوة التركية والإسبريسو من أكثر أنواع القهوة شهرةً في العالم، لكن تختلفان بشكل كبير من حيث طريقة تحضيرها ونكهتها. تكمن قوة مذاق القهوة التركية في غلي مسحوقها الناعم جداً والأقل تحميصًا بالماء، مع إمكانية إضافة بعض السكر والتوابل المختلفة. أما الإسبريسو، فتقوم قوته على نقاوة حبوب القهوة عالية الضغط والمحمصة أكثر، حيث لا يضاف لها شيء آخر. تتطلب القهوة التركية أواني بسيطة، بينما يتطلب الإسبريسو استخدام ماكينة خاصة لتحضيرها. من ناحية الكافيين، تُعتبر الإسبريسو ذات نسبة كافيين أقل من القهوة التركية. [١]
كيف يتم تحضير القهوة التركية؟
يتم تحضير القهوة التركية بوضع مسحوق القهوة المطحونة في غلاية مليئة بالماء، ثم يُحرّك جيداً. إذا رُغبت حلوة، يُضاف السكر قبل غليها. تُترك على النار حتى تغلي وتبدأ بتكوين الرغوة، ثم تُصبّ في فناجين صغيرة. يمكن تحضير عدة فناجين مرة واحدة، وتُقدم مع الحلويات أو التمر. يُمكن أيضاً تسخين الماء أولاً ثم إضافة القهوة له، ثم تُرفع القهوة عن النار بعد ظهور الرغوة ثم تعاد مرة أخرى لتغلي على النار. [١][٢]
ما هي أنواع القهوة التركية؟
يمكن شرب القهوة التركية سادة دون سكر، أو مع القليل من السكر (وتُسمى “على الريحة”), أو مع كمية أكبر من السكر (وتُسمى “وسط”), أو حلوة للغاية مع إضافة الكثير من السكر. [١]
كيف يتم تحضير الإسبريسو؟
يتم تحضير الإسبريسو في ماكينة خاصة، حيث يتم دفع بخار الماء المضغوط عبر مسحوق القهوة المطحونة لتحضير فنجان واحد. يمكن شربها لوحدها أو بإضافة كمية من الحليب ذو الرغوة إليها. [١]
ما هي فوائد القهوة التركية؟
تُعد القهوة التركية من المشروبات الصحية التي توفر العديد من الفوائد، منها:
- تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم، مما يحسن من صحة القلب.
- تحفيز عمل المسكنات.
- تحسين حركة الأمعاء.
- فوائد على مستوى البشرة.
- تصفية الذهن وزيادة التركيز والانتباه.
[٢]
ما هي مضار القهوة التركية؟
مثل أي مشروب آخر، قد يكون الإفراط في شرب القهوة التركية له بعض الآثار السلبية، منها:
- زيادة ضربات القلب ورفع ضغط الدم.
- قرحة المعدة والارتجاع.
- زيادة احتمالية الإصابة بالصداع النصفي.
- تقليل نسبة الخصوبة لدى النساء.
- منع امتصاص المعادن مثل الحديد من الغذاء.
ما هي مضار الإسبريسو؟
على الرغم من مذاقها اللذيذ، قد تسبب الإسبريسو بعض المشاكل، منها:
- التوتر وعدم الارتياح والقلق.
- رفع مستويات الأدرينالين في الدم.
- اضطرابات في هرمون الأستروجين لدى النساء، مرتبطة بسرطان الثدي والمبيض.
ما هي أنواع التوابل المضافة للقهوة التركية؟
تُعطي بعض التوابل للقهوة التركية مذاقًا فريدًا، مثل الهيل والقرنفل والكركم والقرفة. يتم اختيار النكهة المفضلة أو عمل مزج في التوابل لتحضير نكهة مخصصة وفريدة. [١][٢]
في الختام، تُعدّ القهوة التركية والإسبريسو من المشروبات المميزة التي تُقدم مجموعة متنوعة من النكهات والطرق لتحضيرها، مع مراعاة فوائدها ومضارها. يمكنك الاستمتاع بتجربة مختلفة مع كل نوع من هذه المشروبات، مع اختيار الطريقة التي تناسب ذوقك ونظامك الغذائي.
