جدول المحتويات
- أمان القرفة أثناء الرضاعة
- المخاطر العامة للقرفة
- إرشادات هامة قبل استخدام القرفة
- التفاعلات الدوائية للقرفة
- القيمة الغذائية للقرفة
- فوائد القرفة
- نظرة عامة على أنواع القرفة
أمان القرفة أثناء الرضاعة الطبيعية
يُعتبر استخدام القرفة السيلانية بكميات معتدلة، كما هو الحال في الطبخ، آمناً عموماً خلال فترة الرضاعة. لكن، تفتقر المعلومات المتاحة إلى البيانات الكافية حول سلامة تناول كميات كبيرة منها. لذا، يُنصح بالالتزام بالاستخدام المعتدل كبهار في الطعام.
المخاطر المحتملة لاستخدام القرفة
تحتوي كل من القرفة السيلانية والقرفة الصينية على مادة الكومارين. ويمكن أن يُسبب الإفراط في تناول الكومارين آثاراً جانبية خطيرة. لكن، لا يُتوقع حدوث أي آثار جانبية عند استخدام الكميات الاعتيادية من القرفة كتوابل.
إرشادات هامة قبل استخدام القرفة
يجب توخي الحذر عند استخدام القرفة في الحالات التالية:
- الحساسية: تحتوي القرفة على ألدهيد القرفة، وقد يُسبب الإفراط في تناوله ردود فعل تحسسية مثل تقرحات الفم، تورم اللسان أو اللثة، حكة، وبقع بيضاء في الفم. الكميات الصغيرة عادةً لا تُسبب هذه المشاكل.
- انخفاض السكر في الدم: قد تُسبب القرفة انخفاضاً في مستوى السكر في الدم، خاصةً لدى مرضى السكري من النوع الثاني. يجب مراقبة مستوى السكر بعناية.
- العمليات الجراحية: بسبب تأثير القرفة على مستوى السكر في الدم، يُنصح بالتوقف عن تناولها قبل أسبوعين على الأقل من موعد العملية.
- أمراض الكبد: تحتوي القرفة الصينية على مواد قد تضر الكبد. يجب تجنب الإفراط في تناولها لمن يعانون من أمراض الكبد.
- انخفاض ضغط الدم: قد تُسبب القرفة السيلانية انخفاضاً في ضغط الدم، لذا يجب الحذر لمن يعانون أصلاً من انخفاض ضغط الدم.
التفاعلات الدوائية مع القرفة
القرفة الصينية: قد تتفاعل القرفة الصينية مع بعض الأدوية، خاصةً تلك التي قد تضر الكبد، مثل الأسيتامينوفين، الأميودارون، الكاربامازيبين، الإيزونيازيد، الميثوتركسيت، المثيلدوبا. كما قد تتفاعل مع أدوية السكري، مثل الغليميبريد، الغليبيورايد، الإنسولين، الميتفورمين، البيوغليتازون، الروسيغليتازون، والكلوربروباميد، مما قد يؤدي إلى انخفاض حاد في مستوى السكر في الدم.
القرفة السيلانية: قد تُقلل القرفة السيلانية من مستوى السكر في الدم، مما قد يتطلب تعديل جرعة أدوية السكري.
القيمة الغذائية في 100 غرام من القرفة المطحونة
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 10.58 مليلترات |
| السعرات الحرارية | 247 سعرة حرارية |
| البروتين | 3.99 غرامات |
| الدهون الكلية | 1.24 غرام |
| الكربوهيدرات | 80.59 غرامات |
| الألياف الغذائية | 53.1 غرامات |
| السكريات | 2.17 غرام |
| الكالسيوم | 1002 مليغرام |
| الحديد | 8.32 مليغرامات |
| المغنيسيوم | 60 مليغراماً |
| الفسفور | 64 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 431 مليغراماً |
| الصوديوم | 10 مليغرامات |
| الزنك | 1.83 مليغرام |
| النحاس | 0.339 مليغرام |
| المنغنيز | 17.466 مليغراماً |
| السيلينيوم | 3.1 ميكروغرامات |
| فيتامين ج | 3.8 مليغرامات |
| فيتامين ب1 | 0.022 مليغرام |
| فيتامين ب2 | 0.041 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 1.332 مليغرام |
| فيتامين ب5 | 0.358 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.158 مليغرام |
| فيتامين أ | 295 وحدة دولية |
| فيتامين هـ | 2.32 مليغرام |
| فيتامين ك | 31.2 ميكروغراماً |
فوائد القرفة
تحتوي القرفة على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي قد تساهم في تعزيز الصحة، بما في ذلك الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الفسفور، البوتاسيوم، وفيتامينات أ وبعض فيتامينات ب، وفيتامين ك. كما تمتلك خصائص مضادة للالتهابات.
أنواع القرفة وخصائصها
توجد أنواع رئيسية للقرفة، أشهرها القرفة الصينية (Cinnamomum cassia) والقرفة السيلانية (Ceylon cinnamon). تتميز القرفة السيلانية بنكهة أقوى وقيمة غذائية أعلى، بينما تُعد القرفة الصينية أكثر شيوعاً.