مقدمة عن الفول وفوائده
يعتبر الفول من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية المتعددة. ولقد كان الفول المجفف ولا يزال له فوائد جمة فهو يعزز صحة القلب، حيث يرفع مستويات الكولسترول الجيد في الدم. كما يساعد في تخفيف التوتر والإجهاد، وذلك لثرائه بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. يساهم الفول أيضاً في تنظيم مستويات السكر في الدم، وذلك بفضل احتوائه على الألياف التي تعمل على تحسين حركة الأمعاء وتسهيل عملية الإخراج. إن تناول الفول بانتظام يعزز الصحة العامة ويمنح الجسم النشاط والحيوية. ويتوفر الفول المجفف بسهولة في مختلف المتاجر.
يعتبر الفول المدمس من الأطباق الشعبية المنتشرة في العالم العربي، وتتميز كل دولة بلمستها الخاصة في إعداده. ومن بين هذه الوصفات الشهية، تبرز وصفة الفول المدمس السوداني بنكهتها المميزة والمذاق الرائع.
إعداد الفول المدمس على الطريقة السودانية
سنتعرف الآن على طريقة تحضير الفول المدمس على الطريقة السودانية، وهي وصفة سهلة ولذيذة يمكن إعدادها في المنزل بسهولة.
قائمة المكونات
- علبتان من الفول المدمس (400 جرام للعلبة).
- علبتان من الفول الحب (400 جرام للعلبة).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلتان كبيرتان (200 جرام للبصلة).
- 6 فصوص من الثوم.
- علبتان من الطماطم المقشرة والمقطعة (400 جرام للعلبة).
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 3 حبات من الفلفل الأحمر الحلو.
خطوات التحضير المفصلة
- قشّر البصل وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
- قشّر الثوم واهرسه جيداً.
- ضع الزيت في قدر على النار واتركه يسخن، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يتغير لونه.
- أضف الثوم المهروس والطماطم والملح والفلفل الأسود، وحرّك المكونات جيداً.
- أضف الفول المدمس والفول الحب، وحرّك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
- اترك القدر على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج الفول جيداً.
- ارفع القدر عن النار واسكب الفول في طبق التقديم، وقدمه ساخناً.
ارشادات ونصائح مهمة
- يمكن استخدام الفول المجفف بعد نقعه لمدة 8 ساعات وسلقه حتى ينضج.
- للحفاظ على الخضار في درج الثلاجة لمدة أطول، ضع تحتها مناديل ورقية لامتصاص الرطوبة.
- لتجنب الرائحة غير المرغوب بها أثناء سلق الفول، أضف قشور الليمون إلى ماء السلق.
- للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم، خصص لوح تقطيع للخضار وآخر للحوم.
- لتسهيل تقشير الثوم، اضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم أزل القشرة بسهولة.
- لتجنب ذبول الخضراوات أو تغير طعمها، اغسلها بماء بارد.
- يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم ورشة من زيت الزيتون لإضافة نكهة إضافية.
