جدول المحتويات
- الخصائص المميزة لبلح البحر ومحار البحر
- ما هو محار البحر؟
- ما هو بلح البحر؟
- القيمة الغذائية لبلح البحر ومحار البحر
الخصائص المميزة لبلح البحر ومحار البحر
يُعدّ كل من بلح البحر ومحار البحر من عائلة الرخويات، وتُستزرع أو تُحصد كأصناف من مأكولات البحار.
فكلاهما يُعتبر من أكثر المأكولات البحرية شيوعًا حول العالم. [١]
تتميز كل من بلح البحر ومحار البحر بمجموعة من الخصائص التي تميزها عن بعضها البعض.
من أهم هذه الفروقات:
| وجه المقارنة | محار البحر | بلح البحر |
|---|---|---|
| شكل القشرة | بيضاوي الشكل | مستطيل الشكل، مع نهايات ممدودة |
| نسيج القشرة | قاسية وصلبة | سلسة الملمس |
| لون القشرة | أبيض من الداخل، ورمادي غامق أو أبيض أو أزرق أو أرجواني أو بني من الخارج | فضي من الداخل، وأرجواني أو أسود أو بني من الخارج |
| البيئة التي تعيش فيها | المياه المالحة، بما في ذلك الأنهار والبحار | المياه المالحة، مع الاعتماد على بعضها البعض لتشكيل مستعمرات |
| بُنية جسدها | لحمي | يُمتلك أقدامًا، لكنه يبقى ثابتًا في مكانه |
| استخداماته | مأكولات بحرية، مصدر للؤلؤ، يفلتر الماء، مصدر غني بالبروتين | مأكولات بحرية، مصدر للؤلؤ نادراً، مصدر غني بالبروتين |
| الأنواع الصالحة للأكل | محار المحيط الهادي، الصخور المحارية | بلح البحر المتوسط، بلح البحر في كاليفورنيا |
محار البحر
يُعدّ محار البحر نوعًا من الرخويات ذات الصدفتين، تعيش في المياه المالحة ذات المناخ المعتدل.
يُعرف بتشبثه بالصخور تحت الماء، ويُشكل مستعمرات تُعرف باسم “شُعب المحار”.
يُعتبر محار البحر صالحًا للأكل، ويُختلف مذاقه حسب البيئة التي يُربى فيها، ويُتأثر ب عوامل مثل درجة الحموضة ومُلوحة الماء. [٣]
بلح البحر
يُطلق اسم بلح البحر على مجموعة متنوعة من المحار البحري، لكن ما يُميزه هو قشرته الخارجية ذات الألوان الجذابة، مثل الأزرق الداكن من الخارج والفضي من الداخل.
تُعتبر قشرة بلح البحر طويلة نوعًا ما، حيث يصل طولها إلى 7.5 سم، ويُعتبر صالحًا للأكل مع مدة صلاحية تتراوح بين يوم إلى يومين فقط. [٤]
القيمة الغذائية لبلح البحر ومحار البحر
يُعدّ كل من بلح البحر ومحار البحر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المُهمة للصحة، ومنها: [١]
* **الأحماض الأمينية والفيتامينات**: تساهم في تقوية الجسم وتزويده بالطاقة.
* **المعادن والبروتينات**: تُساهم في تقوية الجسم.
* **مضادات الأكسدة**: تُحسّن من صحة البشرة وتُجدد خلاياها.
* **الحديد**: يُعالج فقر الدم.
* **العناصر المُعززة للجهاز التنفسي**: تُساعد على تحسين صحة الجهاز التنفسي.
* **العناصر المُخففة لآلام المفاصل**: تُخفف من آلام المفاصل.
* **العناصر المُبطئة للشيخوخة**: تُبطئ من عملية الشيخوخة.
