نظرة عامة على الشوفان
يعتبر الشوفان من النباتات العشبية السنوية التي تنتمي إلى العائلة النجيلية. المنتجات المصنوعة من الشوفان تعد من الأطعمة المغذية جداً وذات قيمة غذائية عالية، إضافة إلى سعرها المناسب. يستخدم الشوفان على نطاق واسع في مختلف أنحاء العالم، بما في ذلك الولايات المتحدة، حيث يدخل في صناعة الخبز والبسكويت والكعك، بالإضافة إلى استخدامه في تحضير أنواع مختلفة من الحساء.
يحتوي الشوفان على فيتامين (ب) والحديد والفسفور والعديد من المعادن الضرورية. تتميز المنتجات الغذائية المحضرة من الشوفان باحتوائها على طاقة عالية وسعرات حرارية منخفضة، مما يجعله مساعداً فعالاً في تسهيل عملية الهضم وعلاج بعض الأمراض. فيما يلي، سنستعرض بعض الوصفات التي تعتمد على الشوفان كمكون أساسي.
طريقة عمل شوربة الشوفان اللذيذة
المكونات الضرورية
- ثماني ملاعق كبيرة من الشوفان.
- أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة طماطم واحدة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- جزرة واحدة متوسطة الحجم.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
خطوات التحضير
- انقع الشوفان في كمية مناسبة من الماء الدافئ لمدة خمس دقائق، ثم صفه جيداً.
- قطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة الحجم.
- ابشر الطماطم باستخدام المبشرة، ثم ضعها في وعاء.
- أحضر قدراً متوسط الحجم ثم ضعه على النار وأضف إليه كمية قليلة من الزيت، بعد ذلك ضع البصل وقلبه لمدة دقيقتين أو حتى يذبل، ثم أضف إليه الجزر وحركه حتى ينضج.
- أضف إلى المزيج ملعقتين من زيت الزيتون ثم أضف الطماطم المبشورة وحركها جيداً.
- أضف الشوفان بعد تصفيته إلى المكونات السابقة ثم حركه بشكل جيد، بعد ذلك أضف إليه مرقة الدجاج وحركه باستمرار حتى يغلي كي لا يتكتل الشوفان.
- ضع الشوربة على نار منخفضة جداً بعد غليانها، ثم غطها واتركها حتى تصل إلى درجة النضج.
- ضع الشوربة بعد نضوجها في محضرة الطعام واهرسها جيداً حتى تصبح ناعمة القوام.
- اسكب الشوربة في أطباق التقديم.
- زين الشوربة بالبقدونس ثم قدمها ساخنة.
وصفة شهية لتحضير حلى الشوفان باللبن
عناصر الوصفة
- كوبان من الحليب السائل.
- ست ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الجوز المطحون.
- ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
- ملعقة صغيرة من مطحون حب الهال.
طريقة الاعداد
- ضع الشوفان في وعاء على النار، ثم قلبه باستمرار كي يتحمص، بعد ذلك ارفعه عن النار واتركه جانباً.
- ضع وعاء آخر على النار، ثم أضف إليه حب الهال والسكر والحليب السائل واتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- ضع الشوفان المحمص في الوعاء بعد غليان الحليب وحركه عدة دقائق، ثم اتركه يغلي على نار منخفضة لمدة خمس دقائق.
- ذوب مسحوق النشا في كمية من الماء تعادل الثلاث ملاعق، ثم حرك المزيج كي يصبح قوامه مثل الكريمة، بعد ذلك أضفه إلى مزيج الشوفان والحليب، واستمر في تحريكه حتى يصبح قوامه كثيفاً.
- اسكب حلى الشوفان بالحليب في كاسات مناسبة، ثم زينها بالجوز المطحون أو بأنواع أخرى من المكسرات المفضلة لديك وقدمها باردة.
