الشاي الأخضر: لمحة عامة
يُعدّ الشاي الأخضر من المشروبات الشهيرة عالمياً، ذات تاريخ طويل في الطب التقليدي الصيني والياباني. يُصنع من أوراق نبات الكاميليا الصينية (Camellia sinensis)، وهي شجرة دائمة الخضرة تنمو في المناطق الجبلية. على عكس الشاي الأسود والشاي الأُولونغ، يُحافظ على خصائصه الغنية بمضادات الأكسدة من خلال عملية معالجة بسيطة تتضمن التبخير أو التجفيف اللطيف للحفاظ على جودته ومنع التأكسد. [1, 2]
الوقت الأمثل لشرب الشاي الأخضر لإنقاص الوزن
تختلف الكمية المناسبة من الشاي الأخضر باختلاف الأفراد، حسب استهلاكهم للكافيين وعمليات الأيض لديهم. بشكل عام، يُعتبر تناول كوبين إلى ثلاثة أكواب يومياً كافياً لدعم جهود إنقاص الوزن. مع ذلك، من الضروري التنويه بأنّ فاعلية الشاي الأخضر في هذا المجال محدودة، ولا تُعتبر بديلاً عن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن وممارسة التمارين الرياضية بانتظام. أظهرت إحدى الدراسات أنّه عند إضافة الشاي الأخضر إلى نظام غذائي صحي خلال 12 أسبوعاً، يمكن أن يُساعد على خسارة ما يقارب 1.315 كيلوغرام. [3, 4]
يُعتقد أن قدرة الشاي الأخضر على المساعدة في إنقاص الوزن ترجع إلى قدرته على تحسين عملية الأيض. إضافةً إلى الكافيين، يحتوي الشاي الأخضر على الكاتيشين، وهو مضاد للأكسدة يُساعد على تكسير الدهون. يُمكن لهذين المركبين معاً أن يُسرّعا عملية الأيض ويزيدا من الطاقة المُستهلكة. كما يحتوي الشاي الأخضر على مركب إيبيجالوكاتشين جاليت (EGCG)، الذي يُعتقد أنّه يُعزز الأيض ويُثبّط عمل الإنزيم المسؤول عن تحطيم النورايبنفرين، مما يؤدي إلى زيادة هذا الهرمون وبالتالي تعزيز عملية حرق الدهون. [3, 5]
فوائد الشاي الأخضر المتعددة
إلى جانب دوره المحتمل في إنقاص الوزن، يتمتع الشاي الأخضر بالعديد من الفوائد الصحية الأخرى، منها:[1, 6]
- إصلاح الجلد: قد يُساعد في إصلاح الجلد التالف والوقاية من سرطان الجلد، لكن هناك حاجة لدراسات إضافية لتأكيد هذه الفائدة على البشر. [1,6]
- تنظيم مستوى السكر في الدم: قد يُساعد في خفض مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع الثاني. [1,6]
- الوقاية من السرطان: قد يُساعد محتواه من EGCG في الوقاية من تلف الخلايا من الجذور الحرة. [1,6]
- صحة القلب: قد يُساعد في خفض مستوى الكوليسترول وضغط الدم. [1,6]
- الوقاية من التسمم الغذائي: يحتوي على مركبات تُساعد على مكافحة البكتيريا. [1,6]
- صحة العظام: قد يُساعد في زيادة كثافة العظام بفضل احتوائه على مركبات مثل الفيتويستروجين والفلوريد. [1,6]
- الوقاية من السكتة الدماغية: أظهرت دراسة يابانية أن استهلاكه بانتظام قد يُقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. [2]
المكونات الغذائية في الشاي الأخضر
يُوضح الجدول التالي القيمة الغذائية في كوب (245 مل) من الشاي الأخضر المُخمّر:[9]
| المكون الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 2 سعرة حرارية |
| الماء | 244.83 مل |
| البروتين | 0.54 غرام |
| الدهون | 0.00 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.00 غرام |
| الألياف | 0.00 غرام |
| السكريات | 0.00 غرام |
| الكافيين | 29 ملغ |
أضرار الشاي الأخضر المحتملة
تناول كميات كبيرة من الشاي الأخضر قد يُسبب بعض الآثار الجانبية، مثل:[10]
- تقليل امتصاص الحديد: يحتوي على التانين الذي قد يُقلل من امتصاص الحديد، لذا يُنصح الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بتجنب تناوله بكثرة خلال الوجبات.
- زيادة سوء سلس البول: بسبب تأثير الكافيين المدر للبول.
- ارتفاع ضغط الدم ومعدل ضربات القلب.
- تفاقم قرحة المعدة.
- ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- تغيير لون الأسنان.
- الأرق.
