فهرس المحتويات
درجة الحرارة اللازمة للغليان
تعتبر درجة الغليان إحدى الخصائص الهامة للكحولات. تزداد درجة الغليان للكحولات مع ازدياد عدد ذرات الكربون في تركيبها الجزيئي. وتمتاز الكحولات بنقطة غليان أعلى مقارنة بمركبات أخرى مثل الألكانات.
الترابطات الهيدروجينية
تتكون روابط قوية جداً بين ذرات الهيدروجين الموجبة وذرات الأكسجين السالبة في الكحولات. هذه الروابط تتطلب طاقة كبيرة لكسرها، وهو ما يفسر ارتفاع درجة غليانها.
القابلية للذوبان في الماء
تتأثر قابلية الكحول للذوبان في الماء بعدد ذرات الكربون الموجودة في تركيبها. كلما زاد عدد ذرات الكربون، قلت قدرة الكحول على الذوبان في الماء. يصبح هذا التأثير واضحاً بشكل خاص عندما تحتوي السلسلة الهيدروكربونية للكحول على أربع ذرات كربون أو أكثر.
الطبيعة الحمضية والقاعدية
تصنف الكحولات كقواعد وأحماض ضعيفة.
ما هي الكحولات؟
الكحولات هي بشكل عام سوائل شفافة تتكون من مركبات عضوية. تتألف من اتحاد مجموعتين كيميائيتين رئيسيتين: مجموعة الهيدروكسيل (OH) ومجموعة الألكيل. بعبارة أخرى، تتكون الكحولات من ذرات الأكسجين والهيدروجين. تعتبر الكحولات من المشتقات العضوية للماء، حيث يتم استبدال إحدى ذرات الهيدروجين بمجموعة ألكيل.
تستخدم الكحولات على نطاق واسع في العديد من التطبيقات اليومية. تدخل في صناعة العطور ومستحضرات التجميل، وتستخدم أيضاً كمواد مطهرة للأدوات الطبية وغيرها. كما توجد في بعض أنواع الوقود وفي المشروبات الكحولية، والتي تحتوي على مادة مخدرة تؤثر على الوعي والإدراك.
تداعيات الكحولات على الجسم
للكحولات تأثيرات إيجابية وسلبية على جسم الإنسان، لكن التأثيرات السلبية غالباً ما تكون أكثر وضوحاً. من أهم الآثار السلبية للكحول على جسم الإنسان:
- شربها يمكن أن يؤدي إلى التهاب البنكرياس.
- يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
- يسبب أضراراً للجهاز العصبي المركزي.
- يمكن أن يؤدي إلى تلف دائم في الدماغ، بالإضافة إلى اضطرابات في الذاكرة.
- يؤثر على قدرة الجهاز الهضمي على هضم الطعام، ويسبب تلفاً في أنسجة الأمعاء، مما يؤدي في النهاية إلى سوء التغذية.
- يعتبر سبباً رئيسياً في سرطان الفم والحنجرة والكبد والقولون.
- يسهم في بعض أمراض الرئة والقلب.
المصادر
- “Structural and Physical Properties of Alcohols”, chem.libretexts.org, تمت زيارته في 5-9-2018.
- “Alcohol”, www.britannica.com, تمت زيارته في 5-9-2018.
- “The Effects of Alcohol on Your Body”, www.healthline.com, تمت زيارته في 5-9-2018.
