جدول المحتويات
تأثير الجزر على مرضى السكري
يُعتبر الجزر جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي لمرضى السكري. فهو من الخضروات غير النشوية، مما يعني أنه لا يؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم. كما يحتوي الجزر على العديد من العناصر الغذائية التي قد تكون مفيدة لمرضى السكري، بما في ذلك:
- فيتامين أ: يرتبط نقص فيتامين أ باضطرابات وظيفية في خلايا البنكرياس، مما يؤدي إلى انخفاض إفراز الإنسولين وفرط سكر الدم. يلعب فيتامين أ دورًا في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
- فيتامينات ب: نقص فيتامين ب1 وفيتامين ب6 شائع بين مرضى السكري من النوع الثاني. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب6 إلى زيادة خطر الإصابة بمرض الكلى السكري.
- الألياف: يمكن أن يساعد تناول الألياف على تقليل مستويات السكر في الدم على المدى الطويل. كما يساعد على تقليل انتشار مرض السكري من النوع الثاني.
فوائد الجزر الصحية
يُعرف الجزر بفوائده الصحية العديدة، التي تعود إلى محتواه الغني بمضادات الأكسدة. تشمل فوائد الجزر الصحية ما يلي:
- الوقاية من السرطان: يحتوي الجزر على مجموعة متنوعة من الكاروتينات الغذائية، والتي تمتلك خصائص مضادة للسرطان.
- تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة: يمكن أن يساعد تناول كميات كبيرة من الكاروتينات الموجودة في الجزر على تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 21% لغير المدخنين.
- تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم: قد يُقلل استهلاك البيتا كاروتين من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- محاربة سرطان الدم: قد يساعد مستخلص عصير الجزر على قتل خلايا سرطان الدم ومنع تطورها في الجسم.
- الحماية من جفاف الملتحمة: يحتوي الجزر على فيتامين أ، ونقصه يؤدي إلى جفاف الملتحمة، وهو مرض يصيب العين تدريجيًا، مما قد يؤثر على الرؤية الطبيعية ويسبب العمى الليلي.
- ضبط ضغط الدم: يساعد تناول نظام غذائي غني بالألياف والبوتاسيوم مع تقليل تناول الصوديوم على حماية الجسم من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- تعزيز جهاز المناعة: يحتوي الجزر على فيتامين C، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض مثل البرد.
القيمة الغذائية للجزر
يُعتبر الجزر مصدراً غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية في 100 غرام |
|---|---|
| الماء | 88.29 غرام |
| السعرات الحرارية | 41 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.93 غرام |
| الدهون | 0.24 غرام |
| الكربوهيدرات | 9.58 غرام |
| الألياف | 2.8 غرام |
| السكر | 4.74 غرام |
| الكالسيوم | 33 ملليغرام |
| الحديد | 0.30 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 12 ملليغرام |
| الفسفور | 35 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 320 ملليغرام |
| الصوديوم | 69 ملليغرام |
| الزنك | 0.24 ملليغرام |
| فيتامين C | 5.9 ملليغرام |
| الثيامين | 0.066 ملليغرام |
| الريبوفلافين | 0.058 ملليغرام |
| النياسين | 0.983 ملليغرام |
| فيتامين B6 | 0.138 ملليغرام |
| الفولات | 19 ميكروغرام |
| فيتامين A | 16706 وحدة دولية |
| فيتامين E | 0.66 ملليغرام |
| فيتامين K | 13.2 ملليغرام |
المراجع
- Can People with Diabetes Eat Carrots? Healthline, retrieved 1-6-2019. Edited.
- What are the health benefits of carrots? Medical News Today, retrieved 1-6-2019. Edited.
- Basic Report: 11124, Carrots, raw USDA National Nutrient Database, retrieved 1-6-2019. Edited.
