الأغذية الغنية بحمض اليوريك: دليل شامل

محتويات

• المأكولات البحرية
• اللحوم
• بعض الخضروات
• البقوليات
• نصائح لتقليل حمض اليوريك
• المراجع

مصادر حمض اليوريك في المأكولات البحرية

ينتج حمض اليوريك (بالإنجليزيّة: Uric acid) من عملية الأيض الغذائي للأطعمة الغنية بالبيورين (بالإنجليزيّة: Purine). تقوم الكلى عادةً بطرح هذا الحمض لمنع تراكمه في الدم. لكن، يعاني مرضى النقرس من تراكم حمض اليوريك، ما يؤدي إلى نوبات مؤلمة. لهذا السبب، قد يساعد اتباع نظام غذائي منخفض البيورين في علاج هذه النوبات أو الوقاية منها.^[1] ومن بين المأكولات البحرية الغنية بالبيورين:

^[2]

• الأنشوجة (بالإنجليزيّة: Anchovies)
• سمك القد (بالإنجليزيّة: Codfish)
• الحدوق (بالإنجليزيّة: Haddock)
• الرنجة (بالإنجليزيّة: Herring fish)
• الإسقمري (بالإنجليزيّة: Mackerel)
• بلح البحر (بالإنجليزيّة: Mussels)
• السردين
• محار الإسقلوب (بالإنجليزيّة: Scallops)
• السلمون المرقط (بالإنجليزيّة: Trout)
• السلطعون
• جراد البحر (بالإنجليزيّة: Lobster)
• المحار
• الجمبري

حمض اليوريك في اللحوم

تحتوي بعض أنواع اللحوم على نسبة عالية من البيورين. ينصح مرضى النقرس بتجنب هذه الأنواع، ومنها:

^{[3, 4]}

• لحوم الأعضاء الداخلية (الكبد، الكلى، البنكرياس، القلب، المخ)
• اللحوم الحمراء
• لحوم الدواجن

الخضروات الغنية بالبيورين

على الرغم من فوائد الخضروات العديدة، إلا أن بعضها يحتوي على كميات كبيرة من البيورين. لكن، يُلاحظ أن تناول هذه الخضروات لا يزيد من حدة النقرس بنفس قدر المنتجات الحيوانية، لذا فهي تُعتبر آمنة نسبياً. ومن هذه الخضروات:

^{[5, 6]}

• الهليون
• السبانخ
• القرنبيط
• الفطر

البقوليات وحمض اليوريك

تُعدّ البقوليات مصدراً جيداً للبروتين والألياف، لكن بعضها يحتوي على حمض اليوريك، ومنها:

^[2]

• العدس
• الفاصولياء
• البازلاء

طرق طبيعية للحد من حمض اليوريك

إليك بعض النصائح التي تساعد على التخلص من حمض اليوريك:

^{[7, 5]}

• تجنب الأطعمة والمشروبات السكرية (تساهم في زيادة حمض اليوريك).
• شرب كميات وفيرة من الماء (يساعد الكلى على طرح حمض اليوريك).
• إضافة الألياف إلى النظام الغذائي (يساعد على التخلص من حمض اليوريك).
• الحصول على فيتامين ج من مصادر طبيعية مثل الفواكه الحمضية، والفراولة، والكيوي، والجوافة، والبروكلي، وعصير الطماطم.

المراجع