جدول المحتويات
- الأرز الياباني: المكونات الأساسية
- طريقة تحضير الأرز الياباني
- الأرز مع البازيلاء الخضراء
- الأرز المقلي مع الروبيان
- الأرز المقلي على الطريقة اليابانية
الأرز الياباني: المكونات الأساسية
الأرز الياباني يعتبر من الأطباق الأساسية في المطبخ الياباني، ويتميز بحباته القصيرة واللزجة قليلاً. لإعداد الأرز الياباني، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 300 غرام من الأرز الياباني قصير الحبة.
- 390 ملليلتر من الماء.
طريقة تحضير الأرز الياباني
لتحضير الأرز الياباني، اتبع الخطوات التالية:
- ضع الأرز في وعاء عميق واغسله بالماء البارد مع التحريك بلطف حتى يصبح الماء أبيض. تخلص من الماء وكرر العملية 3-5 مرات حتى يصبح الماء صافياً.
- انقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
- صفِّ الأرز من ماء النقع وضعه في قدر مع الماء. اتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
- غطِّ القدر وخفِّض الحرارة، واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
- قلِّب الأرز باستخدام ملعقة خشبية وقدمه ساخناً.
يمكن استخدام هذا الأرز لتحضير السوشي بإضافة خل الأرز الياباني المخلوط مع الملح والسكر.
الأرز مع البازيلاء الخضراء
هذه الوصفة تضيف لمسة من اللون والنكهة إلى الأرز الياباني. المكونات المطلوبة هي:
- كوب ونصف من الأرز قصير الحبة.
- كوبان وربع من الماء.
- 2-3 شرائح من الأعشاب البحرية المجففة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من البازيلاء الخضراء النيئة.
طريقة التحضير:
- اغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً.
- ضع الأرز والأعشاب البحرية والملح في قدر واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة.
- اطبخ الأرز على نار عالية حتى يغلي، ثم خفِّض الحرارة واتركه لمدة 15 دقيقة.
- اسلق البازيلاء لمدة دقيقتين ثم صفِّها من الماء.
- أضف البازيلاء إلى الأرز وقلِّب جيداً قبل التقديم.
الأرز المقلي مع الروبيان
هذه الوصفة تعتبر وجبة كاملة ولذيذة. المكونات المطلوبة هي:
- 100 غرام من الروبيان المقشر والمنظف.
- رأس من خس الأيسبيرغ مقطع إلى قطع صغيرة.
- عود من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- بيضة كبيرة مخفوقة.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الأرز المطبوخ.
- رشة من الفلفل الأسود والأبيض.
طريقة التحضير:
- سخِّن زيت الذرة في مقلاة وأضف البيضة المخفوقة. اقلبها حتى تنضج بنسبة 80% ثم أخرجها.
- أضف الروبيان والملح إلى المقلاة وقلِّب حتى يتغير لونه.
- أضف زيت السمسم والبصل الأخضر وقلِّب حتى يتحمر.
- أضف الأرز وقلِّبه حتى يصبح مقرمشاً.
- أعد البيض والروبيان إلى المقلاة وأضف الخس والفلفل وصول الصويا. قلِّب جيداً وقدمه ساخناً.
الأرز المقلي على الطريقة اليابانية
هذه الوصفة تعتمد على المايونيز الياباني لإضافة نكهة مميزة. المكونات المطلوبة هي:
- كوبان من الأرز المطبوخ.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز الياباني.
- شريحتان من اللحم البقري المقدد.
- بيضتان كبيرتان مخفوقتان.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الكراث المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- اخلط الأرز مع المايونيز واتركه جانباً.
- سخِّن الزيت في مقلاة وأضف الأرز. قلِّبه قليلاً ثم أزحه إلى جانب المقلاة.
- أضف البيض وقلِّبه حتى ينضج ثم امزجه مع الأرز.
- أضف اللحم المقدد والكراث والملح. قلِّب جيداً وقدمه ساخناً.
هذه الوصفات تعتبر مثالية لعشاق الأرز الياباني، ويمكن تعديلها حسب الذوق الشخصي. جربها واستمتع بنكهات اليابان في منزلك!
