جدول المحتويات
| الموضوع | الرابط |
|---|---|
| الآثار السلبية المحتملة للحوم الحمراء | الآثار السلبية المحتملة للحوم الحمراء |
| أمراض القلب والأوعية الدموية | أمراض القلب والأوعية الدموية |
| السرطان وارتباطه باللحوم الحمراء | السرطان وارتباطه باللحوم الحمراء |
| مصادر اللحوم الحمراء | مصادر اللحوم الحمراء |
| الفوائد الغذائية للحوم الحمراء | الفوائد الغذائية للحوم الحمراء |
| المراجع | المراجع |
الآثار الصحية السلبية المحتملة المرتبطة باستهلاك اللحوم الحمراء
تُعرف اللحوم الحمراء بغناها بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل فيتامينات ب (ب3، ب6، ب12) والحديد والزنك والسيلينيوم. ومع ذلك، تثار تساؤلات حول ارتباطها ببعض المشاكل الصحية. يعتمد ذلك على عدة عوامل منها كمية الاستهلاك وطريقة الطهي.
اللحوم الحمراء وأمراض القلب
تحتوي بعض أنواع اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مما قد يُسهم في رفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم. ارتفاع مستوى LDL يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. أظهرت دراسات أجريت على مدى سنوات أن الأفراد الذين يستهلكون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء والمعالجة يواجهون خطرًا متزايدًا للوفاة المبكرة بسبب أمراض القلب.
اللحوم الحمراء وخطر الإصابة بالسرطان
يُعتقد أن هناك صلة بين استهلاك اللحوم الحمراء، وخاصة المعالجة، وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. مع ذلك، لا تزال الأبحاث جارية لفهم العلاقة الدقيقة بين استهلاك اللحوم الحمراء وأنواع السرطان الأخرى. بعض الدراسات تشير إلى أن طريقة طهي اللحوم الحمراء قد يكون لها دور في تكوين مركبات ضارة.
أين نجد اللحوم الحمراء؟
تتوفر اللحوم الحمراء من مصادر متعددة، منها:
- اللحم البقري
- لحم الضأن
- لحم العجل
- لحم الغزال
- لحم الماعز
الفوائد الغذائية للحوم الحمراء
على الرغم من المخاطر المحتملة، تقدم اللحوم الحمراء بعض الفوائد الصحية، منها:
- مصدر غني بفيتامين ب12، المهم لصحة الجهاز العصبي.
- مصدر جيد لفيتامين ب6، الذي يدعم جهاز المناعة.
- تحتوي على الحديد الهيم، وهو نوع من الحديد يمتصه الجسم بسهولة أكبر من الحديد الموجود في المصادر النباتية.
- غنية بالزنك، الضروري لبناء العضلات وتعزيز صحة الدماغ والجهاز المناعي.
- مصدر ممتاز للبروتين، لبناء وإصلاح أنسجة الجسم.
المراجع
[1] Gunnars, Kris. “Is Red Meat Bad for You, or Good? An Objective Look.” healthline.com, 22 May 2018, https://www.healthline.com/nutrition/is-red-meat-bad-for-you#TOC_TITLE_HDR_2. Accessed 1 Jan 2019. Edited.
[2] “The Truth About Red Meat.” webmd.com, https://www.webmd.com/diet/features/truth-about-red-meat. Accessed 1 Jan 2019. Edited.
[3] “Red meat and the risk of bowel cancer.” www.nhs.uk, https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/red-meat-and-health/. Accessed 1 Jan 2019. Edited.
[4] “The Health Benefits of Eating Red Meat.” www.livestrong.com, https://www.livestrong.com/article/551700-the-health-benefits-of-eating-red-meat/. Accessed 1 Jan 2019. Edited.
