محتويات
- الحساسية من السردين
- خطر التسمم بالزئبق
- النقرس وحصى الكلى
- ارتفاع ضغط الدم
- أضرار أخرى
- نصائح للتعامل مع السردين
- فوائد السردين و خلاصة القضية
ردود الفعل التحسسية
يُعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه أنواع معينة من الأسماك، بما في ذلك السردين. وقد لا تظهر هذه الحساسية إلا في سن البلوغ. تختلف أعراض الحساسية باختلاف نوع السمك، فأعراض الحساسية من السردين تختلف عن تلك الناتجة عن تناول المحار أو الروبيان. تتضمن الأعراض الشائعة: الربو، انسداد الأنف، الشرى، والصداع. في حال ظهور أي من هذه الأعراض، ينبغي استشارة الطبيب للحصول على التشخيص والعلاج المناسبين.
مستويات الزئبق في السردين
يحتوي السردين عادةً على كمية قليلة من الزئبق. إلا أن تلوث البيئة بالزئبق، والذي ينتقل إلى المحيط، قد يؤدي إلى تراكمه في أجسام الأسماك، بما في ذلك السردين. وبالتالي، قد تصل مستويات الزئبق في بعض أنواع السردين إلى مستويات ضارة. مع ذلك، فإن تناول السردين بكميات معتدلة لا يُسبب عادةً تسمماً بالزئبق.
مخاطر النقرس وحصوات الكلى
يحتوي السردين على نسبة عالية من البيورينات، وهي مركبات تتحول في الجسم إلى حمض اليوريك. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من النقرس بتجنب تناول السردين، لأن تراكم حمض اليوريك قد يُزيد من خطر الإصابة بنوبات النقرس. كذلك، يُمكن أن يُساهم تراكم حمض اليوريك في تكوين حصى الكلى، خاصةً لدى الأشخاص المعرضين للإصابة بهذه الحالة. كما أن ارتفاع نسبة الصوديوم في السردين المعلب قد يُزيد من كمية الكالسيوم في البول، مما يزيد من خطر تكون حصى الكلى.
تأثير السردين على ضغط الدم
يحتوي السردين المعلب على نسبة عالية من الصوديوم، مما قد يُساهم في احتباس السوائل في الجسم، وبالتالي رفع ضغط الدم. يُنصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بالحد من استهلاك الصوديوم، وإذا رغبوا في تناول السردين، فعليهم اختيار كميات محدودة، مع الحرص على تناول وجبات منخفضة الصوديوم.
أضرار أخرى محتملة
يُعدّ السردين غنيًا بالسعرات الحرارية، بغض النظر عن طريقة تعليبه، لذلك قد لا يكون مناسباً للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً منخفض السعرات الحرارية.
نصائح لتقليل المخاطر
لتقليل المخاطر الصحية المرتبطة بتناول السردين، يُنصح بما يلي:
- تناول السردين باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن، مع الحرص على تناول حصص أسبوعية من الأسماك الزيتية، حسب توصيات جمعية القلب الأمريكية.
- اختيار السردين المعلب في صلصة الطماطم بدلاً من الزيت، لما تحتويه صلصة الطماطم من مادة الليكوبين المفيدة للقلب.
- الحصول على السردين من مصادر موثوقة لضمان عدم تلوثه بالزئبق.
فوائد السردين وخاتمة
على الرغم من الآثار الجانبية المحتملة، إلا أن السردين يوفر العديد من الفوائد الصحية، فهو غني بالبروتينات، والدهون الصحية، والفيتامينات، والمعادن. لذلك، يُوصى بتناوله باعتدال، مع مراعاة الحالة الصحية الفردية. يُنصح باستشارة الطبيب قبل إضافة السردين إلى النظام الغذائي، خاصةً لمن يعانون من أمراض مزمنة مثل النقرس أو حصى الكلى أو ارتفاع ضغط الدم. مع اتباع النصائح المذكورة، يُمكن الاستفادة من قيمة السردين الغذائية مع تقليل المخاطر المحتملة.