محتويات
- الآثار الجانبية المحتملة لبذور عباد الشمس
- الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس
- السعرات الحرارية وقيمتها الغذائية
- المراجع
الآثار الجانبية المحتملة عند الإفراط في تناول بذور عباد الشمس
تُعرف بذور عباد الشمس بغناها بالدهون الصحية، والألياف، والبروتين، والحديد، وفيتامين هـ، بالإضافة إلى العديد من فيتامينات ب. وبالرغم من كونها إضافة مفيدة للنظام الغذائي المتوازن، إلا أن الإفراط في تناولها قد يُسبب بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها. من أهم هذه الآثار:
- زيادة الوزن: بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية.
- ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار (LDL): نتيجة لاحتوائها على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- ارتفاع ضغط الدم: بسبب محتواها من الصوديوم، خاصةً في الأنواع المملحة.
- مشاكل في الكلى: بسبب ارتفاع نسبة الفوسفور نسبياً.
- مشاكل في الجلد والشعر والأظافر: قد يُسبب الإفراط في تناول بذور عباد الشمس، بسبب محتواها من السيلينيوم، ظهور أعراض مثل هشاشة الشعر والأظافر، والطفح الجلدي، والإرهاق، والتهيج.
فوائد بذور عباد الشمس الصحية
تُعد بذور عباد الشمس، المستخرجة من زهور نبات عباد الشمس، مصدراً ممتازاً للعديد من العناصر الغذائية الأساسية. ومن أهم فوائدها الصحية:
- مضادة للالتهابات: غنية بفيتامين هـ والمركبات النباتية الفعالة مثل الفلافونويد، مما يُساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات مثل السكري.
- تنظيم ضغط الدم: تساعد على استرخاء الأوعية الدموية، مما يُساهم في خفض ضغط الدم.
- صحة القلب: غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب والشرايين، خاصةً حمض اللينوليك.
- تنظيم مستوى السكر في الدم: تساعد على منع الارتفاع الحاد في مستوى السكر في الدم بعد تناول الكربوهيدرات.
السعرات الحرارية والمحتوى الغذائي
يحتوي ربع كوب من بذور عباد الشمس المحمصة بالزيت على حوالي مئتي سعر حراري. وهي غنية بالدهون، والبروتين، وفيتامين هـ، والسيلينيوم، وفيتامين ب3، وفيتامين ب9، والألياف الغذائية، والحديد. ينصح بتجنب الأنواع المملحة لتجنب الضرر المحتمل للقلب والكلى.
المراجع
- [1] “What Are the Dangers of Eating Too Many Sunflower Seeds?”, www.livestrong.com, Retrieved 23-1-2019. Edited.
- [2] “Are Sunflower Seeds Good for You? Nutrition, Benefits and More”, www.healthline.com, Retrieved 23-1-2019. Edited.
- [3] “How Many Calories Are in Sunflower Seeds?”, www.healthline.com, Retrieved 23-1-2019. Edited.
