استكشاف أصناف البطاطا الحلوة

فهرس المحتويات

• بطاطا بيوريجارد
• بطاطا الجوهرة
• بطاطا العقيق الأحمر
• بطاطا كوفينجتون
• بطاطا هيرنانديز
• بطاطا سينتينيال
• بطاطا أو هنري
• المراجع

رحلة مع بطاطا بيوريجارد

تُعتبر بطاطا بيوريجارد (بالإنجليزية: Beauregard) من الأصناف الشائعة في الأسواق. تتميز بلون قشرتها الأحمر الزاهي، بينما يكون لون لحمها برتقاليًا جذابًا. تتميز بنكهتها الحلوة اللذيذة وقوامها الطري والرطب. [1] يمكن استخدامها مهروسة في تحضير الفطائر، أو مقطعة إلى أصابع مقلية، حيث تحتفظ بشكلها المميز عند القلي. [1]

اكتشاف سحر بطاطا الجوهرة

تُعرف بطاطا الجوهرة (بالإنجليزية: Jewel) بقشرتها النحاسية اللون، بينما يميل لون لحمها إلى البرتقالي الفاتح. تشبه بيوريجارد إلى حد كبير، لكن نكهتها أقوى وقوامها أنعم، إلا أن مستوى الحلاوة فيها أقل. [1] تُستخدم في العديد من الأطباق، من المهروسات والفطائر إلى الشوي التقليدي. [1]

الاستمتاع بطعم بطاطا العقيق الأحمر

تتميز بطاطا العقيق الأحمر (بالإنجليزية: Red Garnet) بلون قشرتها البرتقالي المائل للحمرة، ولون لحمها البرتقالي. نكهتها مميزة قليلاً، تميل إلى الملوحة مقارنةً بالأنواع الأخرى، ولكنها غنية بالرطوبة مما يجعلها ناعمة الملمس. [1] يُعرف هذا الصنف بنكهته الترابية المميزة، كما أن أوراقه صالحة للأكل وتشبه في نكهتها نكهة السبانخ. [2]

مذاق فريد مع بطاطا كوفينجتون

بطاطا كوفينجتون (بالإنجليزية: Covington) ذات قشرة برتقالية مع بقع بنية داكنة. تتميز بقوامها الرطب والدسم ونكهتها الممزوجة بين الحلو والمالح. تُستخدم في العديد من الأطباق والحلويات، ويمكن شيّها بعد تقشيرها وتقطيعها. [1] يُلاحظ أن العديد من المزارعين يتجهون لزراعة كوفينجتون بدلاً من بيوريجارد، وذلك نظرًا لطول فترة تخزينها، وتجانس شكل البطاطا المنتجة، وقدرتها على مقاومة التكسّر والديدان الخيطية. [3]

استكشاف خصائص بطاطا هيرنانديز

تتميز بطاطا هيرنانديز (بالإنجليزية: Hernandez) بقشرتها الحمراء ولون لحمها البرتقالي. تتميز بكونها أكثر حلاوة من بيوريجارد، ورطوبة جدًا. تُستخدم في تحضير الشوربات واليخنات، كما يمكن خبزها. [1] تُعرف هيرنانديز بإنتاجيتها العالية، وقد طورتها محطة لويزيانا للتجارب الزراعية. [4]

ملامح مميزة لبطاطا سينتينيال

لون قشرة بطاطا سينتينيال (بالإنجليزية: Centennial) يتراوح بين البرتقالي والنحاسي، بينما لون لحمها برتقالي فاتح. تتميز بقوامها الرطب ونكهتها الحلوة. يمكن قليها على شكل أصابع أو شيّها في الفرن. [1]

تجربة مميزة مع بطاطا أو هنري

بطاطا أو هنري (بالإنجليزية: O’Henry) تتميز بقشرتها الكريمية أو البيج، ونكهتها الحلوة الخفيفة، وقوامها الصلب مقارنةً بأنواع أخرى. تُعدّ بطرق متنوعة كالسلق، الهرس، الشوي، القلي، أو استخدامها في اليخنات والشوربات. [1]

المراجع

المرجع	الرابط
[1] 14 Types of Sweet Potatoes	jessicagavin (تم التعديل 3/4/2022)
[2] Garnet Yams	specialty produce (تم التعديل 30/12/2021)
[3] Covington Sweet Potato	gurneys (تم التعديل 30/12/2021)
[4] Sweet Potato Slips	morgan county seeds (تم التعديل 30/12/2021)