استخدامات وفوائد الكبابة الصيني: دليل شامل

جدول المحتويات

• ما هو الكبابة الصيني؟
• استخدامات الكبابة الصيني
• في المأكولات
• في العلاجات التقليدية
• في مستحضرات التجميل
• زيت الكبابة الصيني
• الآثار الجانبية
• الفرق بين الكبابة الصيني والفلفل الأسود
• كيفية تخزين الكبابة الصيني

ما هو الكبابة الصيني؟

الكبابة الصيني، المعروف أيضاً باسم الفلفل ذي الذيل، هو نوع من التوابل التي تشبه الفلفل الأسود ولكنها أكبر حجماً. يتميز بنكهة فريدة تجمع بين الحلاوة والمرارة، ويستخدم في العديد من الأطباق والعلاجات التقليدية. موطنه الأصلي إندونيسيا، ولكنه يزرع أيضاً في مناطق مثل سومطرة وجاوة وسيرلانكا وماليزيا. تنمو أشجار الكبابة حتى ارتفاع 10 أمتار، وتنتج ثماراً خضراء يتم قطفها وتجفيفها تحت أشعة الشمس حتى تتحول إلى اللون الأسود وتصبح مجعدة.

استخدامات الكبابة الصيني

يستخدم الكبابة الصيني في العديد من المجالات، بدءاً من الطهي وحتى العلاجات الطبية التقليدية. فيما يلي بعض الاستخدامات الرئيسية:

في المأكولات

يعد الكبابة الصيني من التوابل الشهيرة في المطبخ، حيث يمكن استخدامه مطحوناً أو كحبوب كاملة. يتميز بنكهة مميزة تجعله مناسباً لإضافة طعم خاص إلى اللحوم والسلطات والمعجنات واليخنات. كما كان يستخدم في الماضي في صناعة الحلوى.

في العلاجات التقليدية

للكبابة الصيني تاريخ طويل في الطب التقليدي، حيث يستخدم لعلاج العديد من الأمراض مثل مشاكل الجهاز البولي والتناسلي، وأمراض الجهاز التنفسي مثل الربو وضيق التنفس، بالإضافة إلى مشاكل الجهاز الهضمي مثل التهاب الأمعاء وآلام البطن والإسهال. كما أنه يساعد في التخلص من رائحة الفم الكريهة ويتمتع بخصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا.

في مستحضرات التجميل

يدخل الكبابة الصيني في صناعة بعض مستحضرات التجميل التي تهدف إلى تقليل علامات الشيخوخة، وذلك بفضل خصائصه المضادة للالتهابات.

زيت الكبابة الصيني

يتم استخلاص زيت الكبابة الصيني من الثمار، ويستخدم في العديد من المجالات بسبب خصائصه العطرية والقابلة للاشتعال. يستخدم هذا الزيت في صناعة العطور وبعض المنتجات الطبية.

الآثار الجانبية

على الرغم من فوائده العديدة، إلا أن الإفراط في استخدام الكبابة الصيني قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية مثل الدوار والقيء والقلق وتهيج المسالك البولية وألم الكلى والمثانة وطفح جلدي والإسهال. لذلك، ينصح بعدم تجاوز الجرعة اليومية الموصى بها وهي 10 غرامات.

الفرق بين الكبابة الصيني والفلفل الأسود

على الرغم من التشابه في الشكل، إلا أن الكبابة الصيني يختلف عن الفلفل الأسود في النكهة والتركيب الكيميائي. الكبابة الصيني ليس له المذاق الحار الموجود في الفلفل الأسود، كما أنه يحتوي على غصن يشبه الذيل، وهو ما لا يوجد في الفلفل الأسود.

كيفية تخزين الكبابة الصيني

لضمان الحفاظ على نكهة الكبابة الصيني، ينصح بتخزينه في أماكن باردة وجافة. يمكن تخزين الحبوب الكاملة لمدة تصل إلى 3 سنوات، بينما يجب استهلاك الكبابة المطحون خلال 6 أشهر للحفاظ على نكهته الطازجة. يفضل استخدام أوعية زجاجية محكمة الإغلاق وتجنب تعريضها لأشعة الشمس المباشرة.

المراجع

• “Health benefits of Cubeb pepper”, healthbenefitstimes, تم الاسترجاع في 15/1/2022.
• “Cubeb”, chemeurope, تم الاسترجاع في 15/1/2022.
• Deepika Sharma (20/4/2020), “7 Incredible Benefits of Kababchini (Cubeb)”, 7pranayama, تم الاسترجاع في 15/1/2022.
• “Cubeb Pepper, a medicinal plant used for thousands of years”, healthyhildegard, تم الاسترجاع في 15/1/2022.
• “What is Cubeb Pepper and How to use the Cubeb Berry”, saltsup, 26/1/2021, تم الاسترجاع في 15/1/2022.