نبذة عن إكليل الجبل
يُعرف إكليل الجبل (Rosemary) علميًا باسم *Salvia rosmarinus*، وهو عشبة عطرية تنتمي إلى الفصيلة الشفوية (Lamiaceae)، تشمل هذه الفصيلة أيضًا النعناع، والخزامى، والريحان، والزعتر. يُستخدم إكليل الجبل على نطاق واسع كتوابل، حيث تُجفف أوراقه و تُطحن إلى مسحوق، أو تُستخدم طازجة في تحضير المشروبات والمأكولات. تاريخيًا، اشتهر إكليل الجبل باستخدامه كعلاج تقليدي لتحسين الذاكرة والوظائف الإدراكية، كما دخل في صناعة مستحضرات التجميل، وبعض الأدوية التقليدية لتنظيم الدورة الشهرية. يُعد مصدرًا جيدًا لفيتامين ب6، والحديد، والكالسيوم. [1, 2]
المخاطر المحتملة لإكليل الجبل
بشكل عام، يُعتبر تناول كميات إكليل الجبل الموجودة عادةً في الطعام آمنًا. لكن، قد يسبب استخدامه بكميات كبيرة أو بتركيزات عالية بعض الآثار الجانبية، كالغثيان والقيء، واضطرابات الكلى، ونزيف الرحم، واحمرار الجلد، وفرط الحساسية لأشعة الشمس. في حالات نادرة، قد يُسبب التشنجات، والغيبوبة، واستسقاء الرئة. يُنصح بالحذر في الحالات التالية: [3, 2]
- الحمل والرضاعة: قد يكون تناول إكليل الجبل بكميات علاجية غير آمن خلال الحمل، لأنه قد يؤثر على الرحم أو يُحفز نزول الطمث، مما قد يؤدي إلى الإجهاض. لا توجد معلومات كافية حول أمان استخدامه موضعيًا للحوامل. يُنصح الحوامل والمرضعات بتجنب تناوله بكميات أكبر من تلك الموجودة عادةً في الطعام.
- الحساسية للأسبرين: يحتوي إكليل الجبل على مادة الساليسيلات (Salicylate) الشبيهة بالأسبرين، لذا قد يسبب رد فعل تحسسي لدى من يعانون من حساسية الأسبرين.
- الاضطرابات النزفية: قد يزيد إكليل الجبل من النزيف وكدمات الجلد لدى من يعانون من اضطرابات نزفية، لذا يجب الحذر.
- نوبات الصرع: قد يزيد إكليل الجبل من سوء حالة مرضى الصرع، لذا يجب تجنبه.
فوائد إكليل الجبل المحتملة
يُعتقد أن لإكليل الجبل العديد من الفوائد الصحية، منها: [2]
- خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات: تساعد مضادات الأكسدة في إكليل الجبل على تحسين الدورة الدموية وتعزيز جهاز المناعة، ومكافحة الجذور الحرة.
- تحسين الذاكرة والتركيز: قد تُحسّن رائحة إكليل الجبل الأداء الإدراكي، والدقة، والسرعة، والتركيز، إلا أن تأثيره على المزاج محدود.
- تحسين الهضم: استُخدم تقليديًا لعلاج عسر الهضم، لكن الأدلة العلمية على فعاليته في هذا المجال محدودة.
- الوقاية من شيخوخة الدماغ: تُشير بعض الدراسات إلى دوره المحتمل في الوقاية من شيخوخة الدماغ ومرض الزهايمر، لكن هذا يحتاج إلى مزيد من البحث.
- حماية الأعصاب: يحتوي على حمض الكارنوسيك (Carnosic acid) الذي قد يُساعد في مكافحة أضرار الجذور الحرة. أشارت بعض الدراسات إلى فوائده المحتملة لمرضى السكتة الدماغية.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: أظهرت بعض الدراسات خصائص مضادة للأورام والالتهابات، وقد يُقلل من انتشار بعض أنواع السرطان. أُشير إلى أن إضافة مستخلص إكليل الجبل للحوم قد يقلل من تكوين عوامل مسرطنة أثناء الطهي.
- الوقاية من التنكس البقعي: قد يُساعد حمض الكارنوسيك على تعزيز صحة العين والوقاية من أمراضها، مثل التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
القيمة الغذائية لإكليل الجبل
يُوضح الجدول التالي القيمة الغذائية في 100 غرام من إكليل الجبل الطازج: [4]
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 67.77 غرام |
| السعرات الحرارية | 131 سعرة حرارية |
| البروتين | 3.31 غرام |
| الدهون | 5.86 غرام |
| الكربوهيدرات | 20.70 غرام |
| الألياف | 14.1 غرام |
| الكالسيوم | 317 مليغرام |
| الحديد | 6.65 مليغرام |
| المغنيسيوم | 91 مليغرام |
| الفسفور | 66 مليغرام |
| البوتاسيوم | 668 مليغرام |
| الصوديوم | 26 مليغرام |
| الزنك | 0.93 مليغرام |
| فيتامين ج | 21.8 مليغرام |
| الفولات | 109 ميكروغرام |
| فيتامين أ | 2924 وحدة دولية |
| فيتامين ب6 | 0.336 مليغرام |
فيديو: تحضير مشروب إكليل الجبل
[هنا يمكنك إدراج رابط فيديو يوضح طريقة تحضير مشروب إكليل الجبل]
المراجع
- “Rosemary”, www.drugs.com, 7-6-2018، Retrieved 1-9-2018. Edited.
- Joseph Nordqvist (13-12-2017),”Everything you need to know about rosemary”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 1-9-2018. Edited.
- “ROSEMARY”, www.webmd.com, Retrieved 1-9-2018. Edited.
- “Basic Report: 02063, Rosemary, fresh a “, www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 1-9-2018. Edited.