إعداد وصفات غراتان جزائرية متنوعة

الفوائد الغذائية التي تقدمها الكوسا

الكوسا هي خضار صيفية لذيذة ومتعددة الاستخدامات، وهي ليست فقط إضافة رائعة للعديد من الأطباق، بل هي أيضًا مليئة بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة جيدة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على القيمة الغذائية التي تقدمها الكوسا:

تعتبر الكوسا منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يسعون إلى الحفاظ على وزن صحي. كما أنها مصدر جيد للألياف، والتي تساعد على تعزيز الهضم الصحي والشعور بالشبع.

وصفة غراتان الكوسا الخضراء الشهية

غراتان الكوسا الخضراء هو طبق دافئ ومريح مثالي للعشاء العائلي. إليك كيفية تحضيره:

المكونات اللازمة

• 6 حبات كوسا مسلوقة ومقطعة طوليًا مع إزالة اللب
• 2 كوب حليب كامل الدسم
• نصف بصلة مقشرة
• رشة ملح (حسب الرغبة)
• 3 حبات كبش قرنفل كامل
• ورقة غار
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 50 جرام زبدة
• 50 جرام طحين
• 230 جرام جبنة الإيمنتال المبشورة
• 2 ملعقة كبيرة خردل
• 4 ملاعق كبيرة كريمة
• رشة فلفل أسود (حسب الرغبة)
• عود بصل أخضر مفروم (للتزيين)

مكونات حشوة اللحم

• 300 جرام لحم ضأن مفروم
• 3 ملاعق زبدة
• بصلة صغيرة مفرومة
• حبة طماطم مفرومة
• فصان ثوم مهروس
• ربع كوب مرق خضار
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• رشة ملح (حسب الرغبة)
• رشة فلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة الاعداد والتحضير

1. ضع الحليب في قدر وأضف البصل، الفلفل الأسود وورقة الغار واترك الخليط حتى يغلي.
2. اترك الصلصة على النار لمدة عشرين دقيقة حتى تختلط النكهات ثم يتم تصفية الخليط.
3. ضع قدر واسع على نار متوسطة وأذب الزبدة ثم أضف الطحين واطهي المزيج لمدة دقيقة.
4. أضف الحليب إلى قدر الزبدة والدقيق مع الاستمرار بتقليب المزيج حتى يصبح أكثف ثم ضعه جانبًا.
5. أضف نصف مقدار جبنة الإيمنتال ثم الخردل والكريمة وقلب الخليط جيدًا.
6. تبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
7. ضع مقلاة واسعة على النار وأذب الزبدة لتحضير حشوة اللحم.
8. اقلِ البصل والثوم حتى يذبل البصل ويصبح طريًا ثم يتم إضافة اللحم وتقليبه حتى يتحمر.
9. تبّل اللحم بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وأضف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، المرق والبقدونس.
10. قلّب الخليط حتى يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
11. حضّر طبق يمكن وضعه في الفرن وادهنه بالقليل من الصلصة.
12. احشُ أنصاف الكوسا باللحمة المقلية.
13. صف الكوسا المحشوة في الطبق واسكب الصلصة عليها.
14. رش مقدار الجبنة المتبقية وضع الطبق في الفرن لمدة عشر دقائق في فرن ساخن عند درجة حرارة مئتين درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً.
15. أخرج الطبق من الفرن ورش البصل المفروم على الوجه للتزيين.

طريقة عمل غراتان الكوسا التقليدية

غراتان الكوسا الكلاسيكية هي وجبة بسيطة وسريعة التحضير، ومثالية كطبق جانبي أو رئيسي خفيف.

المكونات الأساسية

• 3 حبات كوسا مقطعة إلى شرائح
• 3 حبات طماطم برقوقية مقشرة ومقطعة
• نصف كوب جبنة البارميزان المبشورة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

خطوات التحضير

1. قطّع الكوسا إلى شرائح وضعها بشكل مرتب في صينية أو طبق يمكن وضعه في الفرن.
2. غطّ الصينية بقطعة من ورق الخبز ورش بعضًا من جبنة البارميزان عليها.
3. ضع القليل من قطع الطماطم في الطبق ورش القليل من البارميزان عليها.
4. أضف قطع الكوسا والمتبقي من الطماطم ورشها بزيت الزيتون.
5. ضع الطبق في الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدة عشر دقائق ثم ارفعها من الفرن وقدمها.