إعداد وجبة فطور لبنانية شهية

المكونات المطلوبة لتحضير المناقيش

مكونات العجين:

• كوبان ونصف من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

مكونات حشوة مناقيش اللحم:

• كوب من اللبنة الطازجة.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللحم المفروم الناعم.
• ملعقة ونصف صغيرة من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون النقي.
• ثلث كوب من الصنوبر المحمص.

مكونات حشوة مناقيش اللبنة:

• كوب من اللبنة.
• ثلاث حبات من الطماطم الطازجة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• القليل من البقدونس المجفف للتزيين.

مكونات حشوة مناقيش الزعتر باللبنة:

• كوب من اللبنة.
• ثلث كوب من الزعتر البلدي الأصيل.

مكونات حشوة مناقيش الجبن باللبنة:

• كوب من اللبنة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الجبن المبشور (موزاريلا أو عكاوي).

طريقة التحضير خطوة بخطوة

تحضير العجين:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الماء الدافئ والخميرة.
2. اعجن المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. اترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة).
4. بعد أن تختمر العجينة، قم بتقطيعها إلى كرات صغيرة.
5. افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل دوائر رقيقة.

تحضير مناقيش اللحم:

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضف اللحم المفروم والثوم المهروس وقلب حتى يتحمر اللحم.
3. افرد اللبنة على دوائر العجين.
4. أضف اللحم المفروم المحمر والصنوبر المحمص فوق اللبنة.
5. اخبز المناقيش في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

تحضير مناقيش اللبنة:

1. افرد اللبنة على دوائر العجين.
2. ضع مكعبات الطماطم فوق اللبنة.
3. اخبز المناقيش في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

تحضير مناقيش الزعتر باللبنة:

1. ادهن اللبنة على دوائر العجين.
2. رش الزعتر البلدي فوق اللبنة.
3. اخبز المناقيش في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

تحضير مناقيش الجبن باللبنة:

1. ادهن اللبنة على دوائر العجين.
2. رش الجبن المبشور فوق اللبنة.
3. اخبز المناقيش في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

مكونات الأومليت اللبناني

• نصف كوب من طحين القمح.
• بياض ثماني بيضات.
• أربع بيضات كاملة.
• نصف كوب من الحليب قليل الدسم.
• أربع بصلات خضراء مقطعة.
• كوبان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• حبتان من الكوسا المبشورة.
• حبة من الفلفل الحلو الأحمر المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر.

خطوات تحضير الأومليت اللبناني

1. في وعاء عميق، اخلط الطحين مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم.
2. أضف البصل الأخضر، الكوسا المبشورة، الفلفل الحلو الأحمر والبقدونس المفروم إلى خليط الطحين.
3. في وعاء آخر، اخفق البيض (البياض والبيض الكامل) مع الخل والحليب حتى تتجانس المكونات. تبّل الخليط بالبهارات المشكلة والفلفل الأسود.
4. أضف مزيج البيض إلى خليط الخضروات والطحين واخلطهم جيدًا.
5. سخّن زيت الزيتون في مقلاة مناسبة للفرن.
6. اسكب مزيج البيض في المقلاة واخبزه في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأومليت.
7. قدّم أومليت البيض مباشرةً ساخناً.