مقدمة عن الكريم كراميل
يعتبر الكريم كراميل أحد أنواع الحلويات الأوروبية الشهيرة، والتي انتشرت في أنحاء مختلفة من العالم، وذلك لما يتميز به من مذاق لذيذ وفوائد غذائية هامة. فهو يحتوي على عناصر غذائية ضرورية للجسم، مثل الفيتامينات والمعادن، وبالأخص الكالسيوم والبروتينات. إضافة إلى ذلك، يتميز بسهولة تحضيره وإعداده في المنزل. يمكن تنويع طرق تحضيره بإضافة الفانيلا أو اللبن أو البسكويت، مما يجعله مناسبًا لمختلف الأذواق. وغالبًا ما يتم تقديمه كحلوى باردة ومنعشة في فصل الصيف. فيما يلي، سنستعرض طرقًا مختلفة لعمل الكريم كراميل بطرق سهلة ومبسطة.
وصفة كريم الكراميل الأساسية
هذه الوصفة تقدم طريقة عمل أساسية لكريم الكراميل، ويمكن تعديلها حسب الرغبة.
المكونات:
- 500 ملليلتر من الحليب.
- نصف كوب من السكر، بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة.
- أربع حبات من البيض.
طريقة التحضير:
- ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر في قدر على النار، واتركيها حتى تتكرمل ويصبح لونها ذهبياً.
- وزعي السكر المكرمل في قاع القالب المخصص للكريم كراميل، واتركيه جانباً ليبرد.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي نصف كوب السكر مع البيض، واخفقيهما جيداً حتى يتجانسا. ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- صبي خليط الكريمة فوق طبقة السكر المكرمل في القالب.
- ضعي القالب في صينية تحتوي على ماء ساخن، ثم أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة، أو حتى يتماسك الكريم كراميل.
- أخرجي القالب من الفرن، واتركيه جانباً ليبرد تماماً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات حتى يتماسك تماماً قبل التقديم.
طريقة عمل كريم الكراميل بالفانيلا
إضافة الفانيلا تضفي نكهة مميزة وغنية على الكريم كراميل.
المكونات:
- ست حبات من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- في قدر على النار، ضعي نصف كوب من السكر مع نصف كوب من الماء، وحركي المزيج باستمرار حتى يذوب السكر تماماً ويتكرمل ويصبح لونه ذهبياً.
- وزعي مزيج السكر المكرمل في قاع ستة قوالب صغيرة مخصصة للكريم كراميل.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض جيداً، ثم أضيفي الفانيلا وباقي كمية السكر (كوب ونصف) والحليب. حركي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- صبي خليط الكريمة فوق طبقة السكر المكرمل في القوالب.
- ضعي القوالب في صينية فرن عميقة، ثم أضيفي كمية من الماء الساخن إلى الصينية بحيث تصل إلى منتصف ارتفاع القوالب.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريباً، أو حتى يتماسك الكريم كراميل.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركي القوالب جانباً لتبرد تماماً، ثم ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
وصفة كريم الكراميل بالزبادي
إضافة الزبادي تعطي الكريم كراميل قوامًا كريميًا وطعمًا منعشًا.
المكونات:
- كوبان من لبن الزبادي.
- أربع حبات من البيض.
- أربع أكياس صغيرة من الفانيلا (أو ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة).
- نصف كوب من السكر.
مكونات الكراميل:
- كوب من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الماء.
طريقة التحضير:
- لتحضير الكراميل، ضعي كوب السكر وأربع ملاعق صغيرة من الماء في قدر على النار. اتركي المزيج حتى يذوب السكر ويتكرمل ويتحول لونه إلى الذهبي.
- صبي الكراميل السائل في قالب كبير أو عدة قوالب صغيرة. اتركيه جانباً ليبرد ويتصلب قليلاً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الزبادي والبيض والفانيلا والسكر. اخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً ويصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
- صبي خليط الزبادي فوق طبقة الكراميل في القالب أو القوالب.
- ضعي القالب أو القوالب في صينية تحتوي على كمية من الماء الساخن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة. اخبزي الكريم كراميل لمدة تتراوح بين 30 و 45 دقيقة، أو حتى يتماسك.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكريم كراميل ليبرد تماماً. ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات قبل التقديم.
