إعداد كبسة الدجاج في الفرن بطريقة شهية

مقدمة

تعتبر الكبسة من الأطباق الرئيسية الشهيرة في العالم العربي، وتتنوع طرق تحضيرها. نقدم لكم هنا وصفة كبسة الدجاج بالفرن، وهي طريقة سهلة ومغذية لإعداد هذا الطبق الشهي. سنعرض في هذا المقال القيمة الغذائية للدجاج، وكيفية تحضير الكبسة بالفرن، بالإضافة إلى طريقة عمل صلصة الدقوس الحارة التي تضفي نكهة مميزة على الكبسة.

الفوائد الغذائية للدجاج

الدجاج مصدر غني بالبروتين والعناصر الغذائية الهامة. الجدول التالي يوضح القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الدجاج:

كيفية تحضير كبسة الدجاج بالفرن

نقدم لكم طريقة سهلة لتحضير كبسة الدجاج بالفرن، مع مكونات بسيطة وخطوات واضحة.

المكونات

مكونات صلصة تحمير الدجاج:

• دجاجة مقطعة إلى أربعة قطع ومسلوقة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
• رشة من الهيل المطحون.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.

مكونات أرز الكبسة:

• أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
• ربع كوب من الزنجبيل المفروم.
• نصف كوب من الطماطم المفرومة.
• ربع كوب من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• كوبان من الأرز البسمتي المنقوع.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• حبتان من اللومي (الليمون المجفف).
• قرنان من الفلفل الأحمر الجاف.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار (اختياري).

طريقة التحضير

طريقة تحمير الدجاج:

1. في وعاء، اخلط معجون الطماطم، واللبن، والملح، والهيل، والفلفل الأسود جيداً.
2. ادهن صينية بالزيت وضع الدجاج المسلوق فيها.
3. ادهن الدجاج بصلصة الطماطم وأدخله الفرن حتى يتحمر ويصبح ذهبياً.
4. أخرج الدجاج من الفرن واتركه جانباً.

طريقة تحضير أرز الكبسة:

1. في قدر، سخّن الزيت على النار.
2. أضف الزنجبيل، الثوم، والبصل وقلب حتى يذبل البصل.
3. أضف الفلفل الحار، واللومي، والفلفل الأحمر وقلب قليلاً.
4. أضف القرفة، الهيل، بهارات الكبسة، الزعفران، الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الأسود، والملح. اخلط جيداً.
5. أضف مرقة الدجاج واتركها حتى تغلي.
6. أضف الأرز واتركه حتى يغلي.
7. خفف الحرارة وغط القدر واتركه حتى ينضج الأرز تماماً.
8. ارفع الأرز عن النار وضعه في طبق التقديم. ضع الدجاج المحمر فوقه وزينه بالبقدونس المفروم واللوز. قدمه مع الدقوس.

مدة التحضير: 15 دقيقة

مدة الطهي: 30 دقيقة

تكفي لـ: 4 أشخاص

طريقة عمل صلصة الكبسة (الدقوس)

الدقوس هو صلصة حارة ولذيذة تقدم مع الكبسة. إليكم طريقة تحضيرها:

المكونات

• خمس حبات من الطماطم المقشرة.
• قرنان من الفلفل الحار.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• مكعب مرقة دجاج فورية.
• كوب من الماء.
• بصلة كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

1. قطع الطماطم إلى مكعبات وضعها في وعاء.
2. قطع البصل إلى مكعبات وضعه في طبق.
3. في الخلاط الكهربائي، ضع الماء، الزيت، الفلفل الحار، الطماطم، الثوم، البصل، ومكعب مرقة الدجاج.
4. اخلط المكونات جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
5. اسكب الدقوس في طبق التقديم وقدمه بجانب كبسة الدجاج.

مدة التحضير: 5 دقائق

مدة الطهي: 5 دقائق

تكفي لـ: 4 أشخاص