إعداد صلصة البشاميل اللذيذة: وصفات سهلة ومبتكرة

سرّ صلصة البشاميل الرائعة

تُعتبر صلصة البشاميل من الصّلطات العالمية الراقية، تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية، مثل الباستا، اللازانيا، الغراتان، والكريب، وغيرها من الأطباق الإيطالية. تُضفي البشاميل نكهة غنية و طعمًا رائعًا على مختلف الأطباق. وعلى الرغم من توفرها جاهزة في الأسواق، إلا أن تحضيرها منزليًا أسهل مما تتصورين، وستُضيف لمسة خاصة على أطباقك.

تحضير صلصة البشاميل خطوة بخطوة

المكونات:

• أربعة أكواب من الحليب السائل (لتر واحد).
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق المنخول.
• ربع كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، ضعي الزبدة أو الزيت، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي جيدًا حتى يتحمّص ويتشرب الدهون تمامًا.
2. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى يثخن قوام الصلصة ويبدأ بالغليان.
3. تبّلي الصلصة بالملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب. أطفئي النار بعد الغليان.
4. اختياري: يمكنكِ إضافة مكعب مرقة دجاج، بودرة ثوم، أو أي نكهة أخرى تناسب الطبق.
5. اختياري: يمكن إضافة الجبن في المرحلة الأخيرة من التحضير.

غراتان بطاطا ولحم مفروم بالبشاميل

المكونات:

• أربع حبات بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• نصف كيلوغرام لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• لتر من صلصة البشاميل (المعدة مسبقًا).
• كوب من جبن موزاريلا مبشور.
• ربع كوب من البقسماط المطحون.
• زيت للقلي.
• بهارات: ملح، كاري، وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. قلي مكعبات البطاطا حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، ثم صفّيها.
2. تبّلي البطاطا بالملح، الكاري، والفلفل الأسود.
3. في قدر، شيّحي البصل والثوم حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وشوّحيه مع البصل حتى ينضج مع إضافة القليل من الماء.
4. تبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود.
5. رتّبي البطاطا في صينية فرن، ثم اللحم المفروم فوقها.
6. وزّعي صلصة البشاميل فوق اللحم بالتساوي.
7. رشّي جبن الموزاريلا والبقسماط على الوجه.
8. اخبزي الصينية في فرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة، حتى يحمر الوجه.

رولات الكريب بالبشاميل

المكونات:

• عشر قطع من عجينة الكريب.
• نصف كيلو من شرائح اللحم (ستيك) رقيقة.
• بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• لتر من صلصة البشاميل.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• جبن بارميزان مبشور.

طريقة التحضير:

1. شيّحي البصل في الزيت، ثم أضيفي شرائح اللحم وقلّبيها حتى تنضج وتتحمر.
2. تبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود.
3. اتركي اللحم ليبرد، ثمّ ابدأي بحشو كل قطعة كريب بملعقة من الحشوة ولفّيها.
4. رتّبي رولات الكريب في صينية فرن.
5. غطّي رولات الكريب بصلصة البشاميل ورشّي جبن البارميزان.
6. اخبزي الصينية في فرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة، حتى يحمر الوجه.