إعداد حلويات لذيذة في المنزل

مقدمة

الحلويات جزء لا يتجزأ من ثقافتنا العربية، وتتنوع وصفاتها وأساليب تحضيرها. تختلف أنواع الحلويات باختلاف المناسبة والأذواق الشخصية. في هذه المقالة، سنستعرض طريقتين لإعداد حلويات شهية ومحبوبة: السينابون المنزلي وأصابع زينب المقرمشة. سنقدم لكم المكونات الأساسية وخطوات التحضير المفصلة لكل وصفة، لتتمكنوا من إعدادها بسهولة وإبهار عائلتكم وضيوفكم.

السينابون المنزلي

السينابون هو نوع من المعجنات الحلوة التي تتميز بمذاقها الرائع ورائحتها الزكية. إليكم طريقة تحضيره في المنزل:

المكونات اللازمة

سنقسم المكونات إلى ثلاثة أقسام: العجينة، الحشوة، والكريمة.

عجينة السينابون

لتحضير عجينة السينابون، نحتاج إلى:

• كوب واحد من الحليب الدافئ.
• بيضتان بحرارة الغرفة.
• أربعة أكواب ونصف من دقيق الخبز.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ثلث كوب من السمن المذاب.
• 2.5 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.

حشوة السينابون

لتحضير الحشوة، نحتاج إلى:

• 2.5 ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
• كوب واحد من السكر البني.
• ثلث كوب من الزبدة الطرية.

كريمة السكر

لتحضير كريمة السكر، نحتاج إلى:

• علبة جبنة كريمية طرية.
• ربع كوب من الزبدة الطرية.
• كوب ونصف من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة ملح.

طريقة الإعداد

تتضمن طريقة الإعداد خطوتين رئيسيتين: تحضير العجينة وتحضير الحشوة ثم تجميع السينابون وخبزه.

تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلط الحليب الدافئ، السكر، الزبدة المذابة، الخميرة، والبيض. اترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. أضف الملح والدقيق تدريجياً إلى الخليط، واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة

1. في وعاء صغير، اخلط مسحوق القرفة، السكر البني، والزبدة الطرية حتى يصبح الخليط متجانساً.

تجميع وخبز السينابون

1. بعد أن تختمر العجينة، افردها على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح مستطيلة ورقيقة.
2. ادهن العجينة بالحشوة بالتساوي.
3. لف العجينة بإحكام على شكل أسطوانة.
4. قطع الأسطوانة إلى شرائح سميكة باستخدام سكين حاد.
5. رص شرائح السينابون في صينية خبز مدهونة.
6. اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
7. اترك السينابون يبرد قليلاً، ثم زينه بكريمة السكر.

تحضير كريمة السكر

1. في وعاء، اخفق الجبنة الكريمية، الزبدة الطرية، السكر البودرة، الفانيليا، والملح حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.

أصابع زينب الشهية

أصابع زينب هي حلوى مقلية مقرمشة ومغموسة في القطر. إليكم طريقة تحضيرها:

المكونات اللازمة

سنحتاج إلى مكونات للخليط ومكونات للقطر.

مكونات الخليط

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• 2 كوب من السميد الناعم.
• 1 كوب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون.
• معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت نباتي للقلي.

مكونات القطر

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• نصف حبة ليمونة مقطعة إلى شرائح.
• 3 حبات من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

تتضمن طريقة التحضير إعداد القطر وإعداد العجينة ثم قليها وتغميسها في القطر.

إعداد القطر

1. تُمزج جميع مكونات القطر وتوضع على نار عالية.
2. نستمر في التقليب حتى يبدأ الشراب في الغليان.
3. نخفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة لمدة 10 دقائق، حتى يذوب السكر بالكامل ويصبح الشراب ذهبي اللون وأثخن قليلاً.
4. نرفع الشراب عن النار ونتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.

إعداد الخليط

1. نحضر وعاء، ونخلط فيه الخميرة، والملح، والسكر، والطحين، والسميد، وبودرة الحليب (إذا استخدمت)، واليانسون، والبايكنج باودر جيداً.
2. نضيف الزيت، ونفرك السميد جيداً باليد، وذلك لكي يتشرب السميد الزيت.
3. بعد ذلك، نضيف الماء الدافئ إلى المزيج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
4. نغطي العجينة لمدة 15 دقيقة.
5. نقطع العجين إلى قطع صغيرة، ثم نمررها على مبشرة الجبنة، وذلك للحصول على شكل مليء بالنتوءات والمدبب، ثم نلف قطعة العجينة على شكل إصبع، ونزيلها عن المبشرة.

القلي والتغميس

1. نحضر مقلاة عميقة، ونضع فيها الزيت ليحمى، ثم نضع القطع فيه لتحمّر.
2. نزيل قطع الحلى من الزيت ونضعه على ورق لكي يمتص الزيت منه.
3. بعد ذلك، نضع قطع أصابع زينب في القطر لكي تتشربه، ثم نضعها في طبق للتقديم.