إعداد حلوى القطن: وصفات منزلية شهية

المكونات الأساسية

• سكر (حسب الحاجة)
• ملعقة خشبية
• وعاء عميق
• ملون طعام (اختياري)

خطوات الإعداد

1. يوضع السكر في الوعاء على نار متوسطة، ويترك حتى يتكرمل.
2. باستخدام الملعقة الخشبية، يؤخذ قليل من الكراميل ويصب بحركة سريعة على أطراف الوعاء.
3. تكرر الخطوة مع ملء الملعقة الخشبية، ويمكن إضافة ملون الطعام للحصول على ألوان مختلفة وجذابة.

المكونات اللازمة

• كيلوغرام من الدقيق للتغليف.
• كيلوغرام من السكر.
• مئة غرام من شراب الذرة.
• خمسة غرامات من الخل الأبيض.
• خمسمئة غرام من الماء.
• مكونات الحشوة:
  • خمسمئة غرام من القشطة.
  • أربعمئة غرام من الفستق المطحون.

طريقة التحضير المفصلة

1. تحضير التغليفة: يحمص الدقيق في مقلاة على نار خفيفة، ثم يحفظ دافئاً لحين الاستعمال.
2. تحضير حلوى القطن: توضع جميع المكونات (السكر، شراب الذرة، الخل الأبيض، الماء) في قدر على نار متوسطة، وتترك لمدة عشرين دقيقة.
3. يبرد الكراميل الفاتح إلى أن يصل إلى حرارة مئة درجة مئوية، ثم يسكب في علب بلاستيكية.
4. يصنع حفرة في منتصف السكر بالإصبع بعد أن يتحول إلى قطعة صلبة وطرية قليلاً من المنتصف.
5. تغمس الحلقة في الدقيق المحمص مع الحرص على تغليفها بطبقة متساوية منه.
6. ترفع الحلقة مع التأكد من أنها أصبحت متساوية السمك ومضاعفة الحجم.
7. تعمل الحلقة على شكل رقم 8، ثم تطوى لتصبح على شكل جديلتين، وتغمس في الدقيق مرة ثانية.
8. تكرر الخطوة على الجديلتين نفسهما مرة ثانية كي تصبحا بحجم يسمح بالحصول على شكل 8 مرة ثانية، ثم تطوى مرة أخرى كي نحصل على أربع جدائل.
9. تكرر الخطوة مرة ثانية من أجل الحصول على شكل 8، ثم نطويه كي نحصل على ثماني جدائل ثم نغمسها بالدقيق.
10. نستمر بالعمل على هذه الحال لمدة ثماني دقائق إضافية إلى أن تشكل الطية مع الطية رقم 11 العديد من الجدائل.
11. تحضير الحشوة: تخلط مكونات الحشوة معاً (القشطة والفستق المطحون)، ثم تحشى كل جدلية بملعقتين كبيرتين من الحشوة.