مقدمة
تعتبر حلوى الصابلي من الحلويات الكلاسيكية المحبوبة لدى الكثيرين، وتتميز بقوامها الهش ونكهتها الغنية. يمكن تحضيرها بطرق متنوعة وإضافة نكهات مختلفة لإضفاء لمسة خاصة. في هذا المقال، سنستعرض ثلاث وصفات شهية لتحضير الصابلي في المنزل بسهولة.
الوصفة الأساسية للصابلي
هذه الوصفة تقدم طريقة سهلة لعمل الصابلي الكلاسيكي، مثالية للمناسبات أو كحلوى يومية مع الشاي أو القهوة.
المكونات
- مربى المشمش أو الفراولة للتزيين
- ثمانون غراماً من السكر الناعم (حوالي ثلاثة أرباع الكوب)
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من الزبدة
- رشة فانيلا
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من الطحين (حوالي كوبان ونصف)
- بيضتان
طريقة التحضير
- في وعاء الخلّاط الكهربائي، ضعي الزبدة، السكر، والطحين. اخفقي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة مفتتة.
- أضيفي خلاصة الفانيلا والبيض إلى الوعاء. اخفقي مجدداً حتى تتماسك العجينة وتتجمع في زاوية واحدة.
- ضعي العجينة في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى ترتاح.
- أخرجي العجينة من الثلاجة ورقّيها فوق قطعة قماش أو نايلون مرشوشة بالطحين.
- اغمسي قطاعة البسكويت في الطحين ثم استخدميها لتقطيع العجين حسب الرغبة للحصول على أشكال مختلفة.
- رصّي قطع العجين في صينية الخَبز دون دهنها بالزيت.
- ضعي الصينية في الثلاجة لمدة عشر دقائق ثم أدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً فاتحاً.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي القليل من مربى المشمش أو الفراولة فوق كل قطعة ثم غطيها بقطعة أخرى.
- قدّمي الصابلي جاهزاً مع الشاي أو القهوة.
صابلي بالحلاوة و الطحينية
تمنح الحلاوة والطحينية مذاقاً مميزاً لحلوى الصابلي، جرب هذه الوصفة للحصول على طعم فريد.
المكونات
- أربعمئة وخمسون غراماً من الدقيق أو الطحين
- رشة ملح
- مئة وسبعون غراماً من الحلاوة السادة أو بالشوكولاتة
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة الطرية
- ثمانون غراماً من الطحينة
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الحلاوة والزبدة اللينة واخفقيهما جيداً للحصول على قوام كريمي.
- أضيفي الطحينة إلى الخليط واخفقي برفق وهدوء.
- أضيفي رشة من الملح مع الطحين بالتدريج إلى المكونات المخفوقة واخلطي برفق باستخدام ملعقة أو سباتولا.
- افردي العجينة فوق طاولة مسطحة مرشوشة بالقليل من الطحين ثم قطّعيها وشكّليها باستخدام قطاعة الحلويات ذات الأشكال المختلفة.
- ضعي قطع العجين فوق صينية غير مدهونة بالزيت وأدخليها إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئة وست وسبعين مئوية واخبزيها لمدة تتراوح بين اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة حسب نوع الفرن وحجم العجين إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الصابلي من الفرن واتركيه في الصينية حتى يبرد تماماً ثم احفظيه لحين استخدامه.
صابلي لذيذة
وصفة سهلة و سريعة لتحضير صابلي لذيذة بمكونات متوفرة في كل منزل.
المكونات
- مربى مشمش
- ثلاثة أكواب من الطحين
- كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- بيضة
- سكر بودرة لتزيين الوجه
- فانيلا
- صفار بيضة
- كوب ونصف من الزبدة
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة مع السكر في العجّان واخفقيهما معاً.
- أضيفي البيكنج باودر، البيض، الطحين، والفانيلا إلى العجّان واخفقي جيداً حتى الحصول على عجينة متماسكة. ضعي العجين في الثلاجة قليلاً.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ثم قطّعيها باستخدام قطاعة الصابلي.
- ضعي قطع العجين على ورق الزبدة في صينية الفرن لمدة ساعة كاملة تقريباً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- احشي الصابلي بمربى المشمش ورشّيها بسكر البودرة على الوجه ثم قدّميها جاهزة.
