إعداد البغرير الشهي والكريب اللذيذ

البغرير الحلو بالقطر

البغرير من الأطباق الشعبية اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتقديمها كوجبة فطور شهية أو كحلوى مميزة. يتميز البغرير بثقوبه الصغيرة التي تمتص القطر، مما يجعله ذو مذاق رائع.

المكونات المطلوبة

• 300 غرام سميد ناعم.
• 120 غرام طحين أبيض.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 900 ملليلتر ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

مكونات القطر

• 50 غرام زبدة.
• جوز محمص ومطحون خشن (اختياري).
• 400 غرام سكر.
• 350 ملليلتر ماء.
• ملعقتان كبيرتان ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان عسل.
• قشر برتقال أو ليمون.

طريقة الإعداد والتحضير

1. في وعاء الخلاط الكهربائي، ضع جميع مكونات البغرير واخلطها جيداً حتى يصبح الخليط سائلاً كثيفاً وناعماً.
2. ضع الخليط في وعاء عميق، غطيه واتركه لمدة 20-30 دقيقة حتى يختمر.
3. سخن مقلاة واسعة غير لاصقة وادهنها بقليل من الزبدة. ابدأ بطهي البغرير كطريقة طهي الكريب.
4. اخفق الخليط قليلاً، ثم اسكب مقدار ملعقة كبيرة منه بشكل دائري على المقلاة الساخنة واتركه على النار حتى ينضج من جهة واحدة فقط (لا تقلب البغرير مثل الكريب).
5. كرر العملية حتى تنتهي كمية الخليط كاملة، ثم ضع أقراص البغرير فوق شبك معدني واتركها لتبرد.
6. انقل أقراص البغرير إلى أطباق التقديم وقدمها مع القطر.

تحضير القطر

1. اخلط السكر والماء وقشر البرتقال أو الليمون في قدر عميق.
2. ضع القدر على النار واتركه حتى يغلي.
3. خفف النار واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة تقريباً.
4. أزل قشر البرتقال أو الليمون من القطر، ثم أضف العسل والزبدة وقلب حتى يذوب السكر والزبدة.
5. أضف ماء الزهر في النهاية للحفاظ على نكهته.

طريقة التقديم

1. ضع حبات البغرير في طبق التقديم إذا كانت صغيرة الحجم، أو قسّم الحبة الواحدة إلى جزئين أو أربعة إذا كانت كبيرة.
2. اسقِ البغرير بالقطر ثم رش الجوز المحمص والمطحون خشناً على الوجه.

الكريب

الكريب هو نوع من الفطائر الرقيقة التي يمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة والمالحة. يعتبر الكريب وجبة فطور أو تحلية مثالية، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل.

المكونات الأساسية

• 100 غرام زبدة.
• 200 غرام سكر بني داكن.
• 3 ملاعق كبيرة عسل.
• 250 غرام كريمة خفق.
• 4 بيضات.
• رشة ملح.
• 70 غرام سكر.
• 100 غرام طحين.
• 150 غرام حليب.
• 25 غرام زبدة مذابة.

خطوات الإعداد والتجهيز

1. ضع الزبدة مع السكر البني والعسل في قدر عميق، وضعه على نار متوسطة. بعد أن يذوب السكر، ارفع الحرارة واطه الخليط حتى يصبح كالكرة اللينة.
2. دفئ 100 غرام من الكريمة وأضفها بحرص إلى خليط السكر، ثم سخن الخليط حتى يغلي وارفع مباشرة عن النار.
3. اخفق البيض مع السكر والملح حتى يصبح الخليط فاتح اللون وبملمس الكريمة، ثم أضف الطحين واخلط المكونات جيداً.
4. أضف الكمية المتبقية من الكريمة بالتدريج إلى الخليط، ثم أضف الزبدة المذابة واستمر بالخفق حتى يمتزج الخليط تماماً.
5. اترك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يرتاح.
6. اسكب مقدار من خليط الكريب على مقلاة البان كيك الساخنة واطهه لمدة دقيقة تقريباً أو حتى يصبح وجه الكريب ذهبي اللون.
7. اقلب الكريب على الجهة الأخرى واطهه لثواني معدودة حتى يصبح وجهه ذهبي اللون أيضاً.
8. قدم الكريب مع صوص الكراميل حسب الرغبة.